Preparazione

Fai rammollire il burro a temperatura ambiente.

Sgocciola le fette di ananas e tieni da parte un bicchiere del liquido di conservazione.

Metti in una ciotola grande i tuorli dell'uovo e sbattili con lo zucchero ed il burro rammollito fino a che non otterrai un composto spumoso.

Aggiungi la farina poco alla volta alternandola ad un poco di latte ed a un poco di sciroppo di ananas fino ad esaurire gli ingredienti.

A questo punto incorpora il lievito in polvere, i gherigli di noce tritati, la vanillina e le fette di ananas tagliate a pezzettini.

Unisci il pizzico di sale e gli albumi montati a neve ben ferma.

Mescola molto bene più volte.

Imburra leggermente una tortiera apribile del diametro di 24 cm. e spolverizzala con un pò di farina.

Versa il composto all'interno della tortiera e metti in forno caldo a 180° per 50 minuti.

Fai raffreddare la torta, sformala e mettila su di un piatto tondo da portata.

Porta in tavola guarnendo i bordi del piatto con gherigli di noce tagliati a metà.