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Home - Dolci - Torta Barozzi

Torta Barozzi

Ingredienti (4 persone) 80 g di burro 250 g di cioccolato fondente 100 g di mandorle spellate 4 uova 150 g di zucchero 3 cucchiai di caffè un bicchierino di rum

Difficoltà Media Tempo 50 min Costo Media

Preparazione

Sciogliere il cioccolato con il burro a bagnomaria. A parte montare i tuorli con lo zucchero e aggiungere le mandorle tritate molto finemente, il rum, il caffè e solo alla fine il cioccolato e il burro precedentemente sciolti.
Gli albumi vanno montati a neve e uniti al resto. Quando tutti gli ingredienti saranno ben amalgamati, mettere in una teglia da forno imburrata e infarinata e cuocere a 180° per circa 30 minuti.

Ingredienti: calorie e valori nutrizionali

Alimento	Gr	Kcal	h2o	Pro	Gra	Carb	Fib	Ed
burro	80	573.6	12.7	0.7	64.9	0	0	100
cioccolato fondente	250	1262.5	1.3	9.8	85.5	149	13.8	100
mandorle secche	100	597	2.6	22.1	52.8	19.3	11.8	100
uova di gallina - intero	150	214.5	113.8	18.9	14.9	1.2	0	100
zucchero (saccarosio)	150	580.5	0	0	0	150	0	100
Totale	730	3228.1	130.4	51.5	218.1	319.5	25.6
A testa (4)	182.5	807	32.6	12.9	54.5	79.9	6.4
Per 100 grammi	100	442.2	17.9	7.1	29.9	43.8	3.5

[Legenda: Gr=grammi; Kcal=calorie; Ed=percentale edibile; h2o=acqua; Pro=proteine; Gra=grassi; Carb=carboidrati; Fib=fibre]

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* I vostri commenti a questa ricetta *
mamma mia che bontà...corro a provarla!!!Saranno calorie goduriose! ;0)
Scritto da: nayas	11.06.2007
ciao nayas, benvenuta :) mi raccomando, facci sapere!
Scritto da: *Etta*	11.06.2007
non vedo l'ora di provarla..ne avevo sentito parlare in un film ma non mi sembrava vero che non servisse la farina!..corro subito in cucina :)
Scritto da: mayra	15.06.2007
Benvenuta anche a te, mayra :) Spero ti piaccia!
Scritto da: *Etta*	15.06.2007
ho appena finito di cuocere la torta...ma ci ho messo un'ora per farla cuocere tutta,il centro ci ha messo molto...come mai?sarà buona lo stesso?...ultima domanda..se la ricetta è stata tenuta segreta,lei come fa ad averla?
Scritto da: mayra	16.06.2007
quando l'ho provata io anche a me c'ha messo molto per cuocersi..credo sia dovuto al fatto che non c'è la farina, ma dovrebbe essere buona lo stesso :) La torta barozzi è un dolce della Pasticceria Gollini di Vignola (MO), che mantiene la ricetta originale in grande segreto..quella che c'è in circolazione è la riproduzione più fedele possibile :)
Scritto da: *Etta*	16.06.2007
grazie per avermi risposto...comunque è venuta buona :):)
Scritto da: mayra	19.06.2007
Scritto da: Gnam gnam	14.11.2007
il rum nella torta barozzi non ci va!!!! io sono di vignola dove a quanto pare è nato qui quino lo so ciao ciao
Scritto da:	23.11.2007
Scritto da: Anto87	02.12.2007
Scritto da:	10.12.2007
Noi la facciamo così: mettiamo gli stessi ingredienti, con dosaggi diversi e al posto dei 3 cucchiai di caffè usiamo 4 cucchiai di fondi di caffè (possibilmente espresso)
Scritto da: Francozzi	20.01.2008
P.S. Non usiamo il rum...
Scritto da: Francozzi	20.01.2008
ho fatto questa torta!!! e' micidiale! buonissima!!!!!!!!!!!!!!!!!
Scritto da: nikhy	08.03.2008
ma insomma, ci va o non ci va il rum???
Scritto da: Cristina	18.03.2008
e se ci mettessimo del Bicerin al posto del Rum?
Scritto da: abry	22.03.2008
Meglio la torta Barozzi ... o la torta Tenerina di Ferrara??? :)
Scritto da: Grass	24.03.2008
L'ho provata a maranello servita con del mascarpone aromatizzato al rum..eccezionale,ma non mi sembra ci fosse il liquore nell'impasto..!Ora proverò questa ricetta per un confronto..
Scritto da: Ele	11.04.2008
ho mangiato ora la torta originale della pasticceria e nn mi sembra ci sia del rum... se c'è è una quantità veramente esigua!! cmq è una delizia
Scritto da: IO	22.05.2008
sabato sera ero a Vignola a mangiare e....con 35 gradi...come resistere alla torta barozzi? buonissima..e in qualche ristorante del posto hanno l'originale, ma è veramente rara. cmq, complimenti per la ricetta, è una buona imitazione.
Scritto da: Diana	30.06.2008

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