Ricetta Tagliatelle verdi in salsa saporita, calorie e valori nutrizionali

Tagliatelle verdi in salsa saporita
Ricetta semplice per un piatto pieno di gusto e colorato sui toni del verde. Le tagliatelle verdi puoi acquistarle già pronte: sarebbero meglio quelle fresche del panettiere ma vanno bene anche quelle secche. Se non trovi il basilico fresco, può andare bene anche quello surgelato.
A cura di Anna Rosa

Indice

Informazioni

Primi piatti - Pasta
Calorie
577 Kcal
Grassi
25 g
Carboidrati
74 g
Proteine
19 g
Facile
Economica
6 porzioni

Ingredienti / Tabella nutrizionale Modifica ingredienti/quantità

Alimento Qta Calorie Grassi Carboidrati Proteine Acqua
500 gr. di tagliatelle verdi 500 1830 12 390 65 63
4 porri 150 92 0 21 2 125
4 scalogni 100 72 0 17 3 80
100 gr. di pancetta affumicata 100 458 45 1 12 40
100 gr. di piselli surgelati 100 42 0 7 3 89
100 gr. di fontina in una sola fetta 100 389 31 2 26 38
50 gr. di burro 50 359 41 0 0 8
mezzo bicchiere di vino bianco secco 50 41 0 1 0 43
5 cucchiai di panna liquida 50 169 18 2 1 29
3 cucchiai di brodo vegetale 30 3 0 1 0 29
sale q.b. 3 0 0 0 0 0
pepe bianco q.b. 3 9 0 2 0 0
8 foglie di basilico 1 0 0 0 0 1
Totale 1237 3464 147 444 112 545
Per porzione 206 577 25 74 19 91
Per 100g 100 280 12 36 9 44

Preparazione

Taglia a piccoli dadini la fontina.

Pela gli scalogni e tagliali a rondelle sottilissime.

Mettili in una padella ampia e falli imbiondire con il burro e la pancetta affumicata tagliata a dadini.

Unisci i porri puliti, lavati e tagliati anch'essi a rondelle sottilissime.

Aggiungi anche i piselli, mescola bene tutti gli ingredienti e lascia insaporire per qualche minuto.

Incorpora il brodo vegetale ed il vino bianco secco.

Fai cuocere adagio a pentola coperta.

Quando le verdure sono tenere, unisci la panna ed una bella macinata di pepe bianco.

Intanto fai lessare, in abbondante acqua bollente salata, le tagliatelle verdi.

Scolale piuttosto al dente ed, insieme a qualche cucchiaio della loro acqua di cottura, versale nella padella con le verdure insieme alla fontina.

Fai insaporire le tagliatelle a fuoco basso, rigirandole spesso e lasciando fondere leggermente la fontina.

Infine aggiungi le foglie di basilico sminuzzate.

Versa tutto in una zuppiera scaldata e porta subito in tavola.

Non aggiungere parmigiano.

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