Le tagliatelle verdi sono un tipo di pasta piuttosto calorico ma con pochi grassi: gli spinaci in particolare, sono utilizzati nella preparazione di questa ricetta , e apportano proteine ma soprattutto carboidrati.

Preparazione
Buttare gli spinaci surgelati direttamente in una pentola piena di acqua bollente e lessarli. Quindi scolarli e frullarli.
A questo punto aggiungete la farina che avrete mischiato col sale, setacciandola sugli spinaci e le uova leggermente sbattute con una forchetta. Lavorate per bene l'impasto che deve diventare sodo e non essere piú appiccicoso. Al termine lasciare l'impasto circa 45 minuti coperto da un telo o una fondina rovesciata.
Dopo il periodo di riposo procedere a stendere la pasta e a tagliare le tagliatelle a mano o a macchina.

Valori nutrizionali della ricetta Tagliatelle verdi