Ricetta Spezzatino di vitello con patate e funghi, calorie e valori nutrizionali
Indice
Informazioni
- Secondi Piatti - Carne - Funghi - Patate - Cipolla - Light - Verdure
- Al tegame - Pentola a pressione
- Calorie
295 Kcal - Grassi
10 g - Carboidrati
13 g - Proteine
35 g - Media
- Media
- 4 porzioni
Ingredienti / Tabella nutrizionale
| Alimento | Qta | Calorie | Grassi | Carboidrati | Proteine | Acqua |
| 600 gr. di carne di vitello tagliata a dadoni | 600 | 702 | 18 | 0 | 126 | 449 |
| 300 gr. di funghi coltivati misti puliti e tagliati | 300 | 66 | 1 | 10 | 9 | 277 |
| 200 gr. di patate pelate e tagliate a pezzi | 200 | 154 | 0 | 35 | 4 | 159 |
| 1 bicchiere di vino bianco secco | 80 | 66 | 0 | 2 | 0 | 69 |
| mezzo bicchiere di acqua | 50 | 0 | 0 | 0 | 0 | 50 |
| 30 gr. di misto soffritto a dadini (carota, sedano, cipolla) | 30 | 10 | 0 | 2 | 0 | 27 |
| 2 cucchiai di olio extravergine di oliva | 20 | 177 | 20 | 0 | 0 | 0 |
| 1 foglia di alloro | 1 | 3 | 0 | 1 | 0 | 0 |
| sale q.b. | 1 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Totale | 1282 | 1178 | 39 | 50 | 139 | 1031 |
| Per porzione | 321 | 295 | 10 | 13 | 35 | 258 |
| Per 100g | 100 | 92 | 3 | 4 | 11 | 80 |
Preparazione
Versa nella pentola a pressione l’olio extravergine di oliva ed unisci subito il misto soffritto con la foglia di alloro, mescola e lascia scaldare leggermente a fiamma medio bassa.
Aggiungi i dadoni di vitello e mescola lasciando insaporire e colorire la carne da tutti i lati.
Quindi bagna la carne con il vino bianco, con l’acqua e mescola.
Chiudi la pentola a pressione e, all’inizio del sibilo abbassa la fiamma e calcola 15 minuti di cottura.
Trascorso il tempo, spegni il fuoco e sfiata la pentola. Poi aprila, condisci la carne con il sale ed unisci le patate a pezzi.
Mescola, rimetti il coperchio con la valvola chiusa, accendi il fuoco a fiamma alta ed al sibilo, abbassa la fiamma e calcola altri 10 minuti di cottura.
Trascorso il tempo spegni il fuoco, sfiata la valvola ed apri la pentola.
Unisci i funghi, mescola bene ed accendi il fuoco continuando la cottura a pentola scoperta per 10 minuti e mantenendo la fiamma medio bassa.
Durante la cottura mescola spesso.
Spegni il fuoco ed impiatta.
Distribuisci nei piatti e servi in tavola ben caldo.
Buon appetito!!!!!
Puoi seguire le fasi di preparazione della ricetta attraverso il video.
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