Ricetta Seppie in umido e piselli (pentola a pressione), calorie e valori nutrizionali
Ingredienti
- 900 gr. di seppie pulite
- 450 gr. di piselli fini surgelati
- 1 bicchiere e mezzo di brodo vegetale
- 1 cipolla media rossa
- 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 1 cucchiaino di aneto secco tritato
- 1 cucchiaino di erba cipollina secca tritata
- 1 spicchio di aglio
- sale q.b.
- pepe bianco q.b.
Preparazione
Lava le seppie sotto acqua corrente fredda e mettile a sgocciolare.
Tagliale a listerelle larghe un dito.
Pela ed affetta la cipolla a rondelle sottili.
Metti in pentola a pressione la cipolla insieme all'olio extravergine di oliva e falla appassire a fiamma medio-bassa.
Aggiungi le seppie, l'aneto, l'erba cipollina, l'aglio tritato, sale, una bella macinata di pepe e mescola bene lasciando insaporire per 5 minuti.
Unisci i piselli ancora surgelati ed il brodo vegetale tiepido.
Mescola, chiudi la pentola ed alza la fiamma.
All'inizio del sibilo abbassa la fiamma e fai cuocere per 10 minuti.
Quindi fai uscire il vapore e apri la pentola.
Impiatta e servi caldo.
Puoi accompagnare mettendo nei piatti una fetta di pane casereccio tostato in forno e versandoci sopra le seppie coi piselli ed il loro sugo di cottura.
Oppure puoi servire con riso bollito basmati: in questo caso, aggiungi mezzo bicchiere di brodo vegetale in più prima di chiudere la pentola per la cottura in quanto avrai bisogno di più sugo di cottura da versare sopra il riso lessato per condirlo.
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| Alimento | Quantità | Calorie | Grassi | Carboidrati | Proteine | Fibre | Acqua |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Seppia | 900 | 711.00 | 6.30 | 7.38 | 146.16 | 0.00 | 725.04 |
| Piselli, surgelati | 450 | 189.00 | 1.35 | 32.40 | 12.60 | 13.95 | 401.85 |
| Brodo vegetale | 150 | 17.81 | 0.09 | 3.95 | 0.69 | 0.98 | 144.81 |
| Cipolle | 50 | 20.00 | 0.05 | 4.67 | 0.55 | 0.85 | 44.56 |
| Olio di oliva | 40 | 353.60 | 40.00 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 0.00 |
| Aneto | 5 | 2.15 | 0.06 | 0.35 | 0.17 | 0.11 | 4.30 |
| Erba cipollina | 5 | 1.50 | 0.04 | 0.22 | 0.16 | 0.13 | 4.53 |
| Aglio | 3 | 4.47 | 0.02 | 0.99 | 0.19 | 0.06 | 1.76 |
| Sale | 1 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 0.00 |
| Pepe bianco | 1 | 2.96 | 0.02 | 0.69 | 0.10 | 0.26 | 0.11 |
| Totale | 1605 | 1302.49 | 47.93 | 50.65 | 160.62 | 16.34 | 1326.96 |
| Totale per 100g | 100 | 81.15 | 2.99 | 3.16 | 10.01 | 1.02 | 82.68 |
| A persona | 401 | 325.62 | 11.98 | 12.66 | 40.16 | 4.09 | 331.74 |
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