Ricetta Rotolini di peperone rosso, calorie e valori nutrizionali
Indice
Informazioni
Ingredienti / Tabella nutrizionale
| Alimento | Qta | Calorie | Grassi | Carboidrati | Proteine | Acqua |
| 1 peperone rosso | 100 | 31 | 0 | 6 | 1 | 92 |
| 6 alici sotto sale | 30 | 39 | 1 | 0 | 6 | 22 |
| 1 fetta e mezza di pancarrè | 30 | 60 | 1 | 12 | 2 | 14 |
| 12 olive rosatelle piccanti snocciolate | 20 | 47 | 5 | 0 | 0 | 14 |
| Totale | 180 | 177 | 7 | 18 | 9 | 142 |
| Per porzione | 90 | 89 | 4 | 9 | 5 | 71 |
| Per 100g | 100 | 98 | 4 | 10 | 5 | 79 |
Preparazione
Lava il peperone, asciugalo e poi sistemalo su di una placca foderata con carta da forno.
Metti in forno già caldo a 180° e lascia grigliare per 15/20 minuti girando spesso il peperone in modo che cuocia uniformemente da tutti i lati.
Quindi estrai dal forno ed apri a metà il peperone.
Elimina la pelle abbrustolita, i semi ed i filamenti bianchi.
Taglialo a falde larghe 5 o 6 centimetri.
Lava sotto acqua fredda le acciughe in modo che perdano il sale.
Poi aprile a metà eliminando la lisca in modo da ottenere 2 mezzi filetti per ogni acciuga.
Posiziona su ogni falda 2 mezzi filetti di acciuga per il senso della lunghezza ed un’oliva rosatella snocciolata.
Arrotola il peperone farcito su se stesso in modo da ottenere un rotolino.
Infilza un’altra oliva con uno stuzzicadenti.
Ferma il rotolino di peperone ed acciughe infilandoci lo stuzzicadenti con l’oliva.
Prepara in questo modo tutte le falde di peperone a disposizione in modo da ottenere altrettanti “rotolini”.
Taglia in 4 quadratini ogni fetta di pancarré.
Sistema sopra ogni quadratino un rotolino di peperone: per unirli insieme inserisci più a fondo lo stuzzicadenti.
Posiziona i rotolini su di un piattino per antipasti, mettili in frigo ed estraili una mezz’ora prima di servirli.
Porta in tavola e buon appetito!!!!!
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