Risotto con piselli e punte di asparagi
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Ricetta Risotto con piselli e punte di asparagi, calorie e valori nutrizionali

Cucinare il risotto con piselli e punte di asparagi, è semplice, seguendo questa ricetta, che propone un piatto magro e poco calorico.
Gli asparagi sono verdure ricche di fibre, vitamine A, B1, B6 e C, sali mineriali che apportano poche calorie: per queste caratteristiche sono l'ortaggio ideale per chi sia in regime di dieta. Gli asparagi hanno inoltre capacità diuretiche, ma contenendo acido urico, sono sconsigliati per chi soffre di infiammazioni ai reni e cistiti.

Ingredienti

  • 1 l di brodo vegetale
  • 350g di riso
  • 300g di piselli, surgelati
  • 300 g di punte di asparagi
  • 1 cipolla
  • 2 cucchiai di olio
  • 1 noce di burro
  • 1 bustina di zafferano

Preparazione
Risotto con piselli e punte di asparagi

Pulire e tagliare la cipolla a piccoli cubetti.

Farla rosolare dolcemente insieme all' olio. Appena la cipolla appassisce, aggiungere i piselli e le punte di asparagi a cui saranno stati levati i gambi.
Lasciare cuocere due minuti e quindi versare il riso.

Lasciare tostare ancora un minuto quindi aggiungere metà del brodo.

Fare cuocere mescolando di tanto in tanto e aggiungendo il rimanente brodo quando il riso si asciuga troppo. Quando mancano pochi minuti alla fine, aggiungere lo zafferano.

Prima di servire, aggiungere una noce di burro, il prezzemolo tritato e mescolare bene.


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Valori nutrizionali degli ingredienti
Alimento Quantità Calorie Grassi Carboidrati Proteine Fibre Acqua
Brodo vegetale 1000 118.70 0.60 26.30 4.60 6.50 965.40
Riso 350 1253.00 1.82 277.03 22.75 9.80 46.52
Piselli, surgelati 300 126.00 0.90 21.60 8.40 9.30 267.90
Asparagi congelati 300 72.00 0.69 12.30 9.69 5.70 275.46
Cipolle 80 32.00 0.08 7.47 0.88 1.36 71.29
Olio di oliva 10 88.40 10.00 0.00 0.00 0.00 0.00
Burro 5 35.85 4.06 0.00 0.04 0.00 0.79
Zafferano 3 9.30 0.18 1.96 0.34 0.12 0.36
Totale 2048 1735.25 18.33 346.66 46.70 32.78 1627.72
Totale per 100g 100 84.73 0.90 16.93 2.28 1.60 79.48
A persona 512 433.81 4.58 86.67 11.68 8.20 406.93
Commenti

C'è scritto nella tabella... 458,53 calorie a persona. Ce ne sono, invece, 88,9 per 100 grammi di risotto.

non ho capito una cosa, ma quante calorie ci sono per persone, di questo riso con piselli e asparagi?

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