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Home - Primi piatti - Risotto al salmone

Risotto al salmone

Ingredienti (4 persone) brodo vegetale burro una cipolla 300 g di riso 200 g di salmone affumicato un bicchiere di vino bianco prezzemolo sale pepe bianco e nero

Difficoltà Facile Tempo 30 min Costo Media

Preparazione

Preparare del brodo vegetale.
Intanto in una padella far soffriggere del burro con la cipolla, senza farla dorare troppo, quindi versare il riso, salarlo, peparlo e lasciarlo tostare per qualche minuto, aggiungendo poi un bicchiere di vino bianco.
Aggiungere il brodo bollente al riso e continuare la cottura per circa 10 minuti, poi unire al riso il trancio di salmone affumicato tagliato a pezzi molto piccoli o ridotto in polpa e continuare a cuocere, aggiungendo se serve del brodo, finchè il riso non sarà cotto. Mantecare con una noce del burro e servire con del prezzemolo e del pepe bianco.

Ingredienti: calorie e valori nutrizionali

Alimento	Gr	Kcal	h2o	Pro	Gra	Carb	Fib	Ed
brodo vegetale	1000	110	960	0	0	23	0	100
burro	50	358.5	7.9	0.4	40.6	0	0	100
cipolle	80	32	71.3	0.9	0.1	7.5	1.4	100
riso	300	1074	39.9	19.5	1.6	237.5	8.4	100
salmone affumicato	200	234	144	36.6	8.6	0	0	100
vino da tavola comune	200	168	173.2	0.1	0	5.4	0	100
Totale	1830	1976.5	1396.3	57.5	50.9	273.4	9.8
A testa (4)	457.5	494.1	349.1	14.4	12.7	68.4	2.5
Per 100 grammi	100	108	76.3	3.1	2.8	14.9	0.5

[Legenda: Gr=grammi; Kcal=calorie; Ed=percentale edibile; h2o=acqua; Pro=proteine; Gra=grassi; Carb=carboidrati; Fib=fibre]

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