Ricetta Polenta acconciata, calorie e valori nutrizionali

Polenta acconciata
Questa è una versione molto sostanziosa della classica polenta taragna. Ti consiglio di servirla come piatto unico insieme a salumi e formaggi. Accompagnala con una fresca insalata di verza tagliata a fettine sottili e condita con salsa Vinaigrette.
A cura di Anna Rosa

Indice

Informazioni

Piatti unici - Maiale - Formaggi
Al tegame - Pentola a pressione
Calorie
625 Kcal
Grassi
43 g
Carboidrati
37 g
Proteine
27 g
Media
Economica
4 porzioni

Ingredienti / Tabella nutrizionale Modifica ingredienti/quantità

Alimento Qta Calorie Grassi Carboidrati Proteine Acqua
1 litro di acqua fredda 1000 0 0 0 0 999
200 gr. di farina di grano saraceno 200 670 6 141 25 22
150 gr. di pancetta a cubetti 150 687 68 1 17 60
150 gr. di formaggio Casera a dadini 150 395 32 1 26 82
150 gr. di Fontina valdostana a dadini 150 584 47 2 38 57
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva 10 88 10 0 0 0
10 gr. di burro 10 72 8 0 0 2
1 cucchiaino di sale 5 0 0 0 0 0
1 spicchio di aglio a fettine 1 1 0 0 0 1
Qualche foglia di salvia 1 3 0 1 0 0
Totale 1677 2500 171 146 106 1223
Per porzione 419 625 43 37 27 306
Per 100g 100 149 10 9 6 73

Preparazione

Versa l’acqua fredda nella pentola a pressione e portala ad ebollizione. Quando bolle condisci con il sale e l’olio extravergine di oliva.

Quindi mettici la farina di grano saraceno poca alla volta e mescolando con una frusta per evitare che si formino grumi. Una volta versata tutta la farina, continua a mescolare per un minuto o due e poi chiudi la pentola.

Quando sibila, abbassa la fiamma e calcola 20 minuti di cottura.

Trascorso il tempo, spegni e sfiata la pentola. Aprila ed aggiungi i formaggi a dadini. Mescola spesso finchè il formaggio si è sciolto tutto.

Nel frattempo metti il burro in un pentolino, fallo fondere ed unisci la pancetta a cubetti e le foglie di salvia. Fai insaporire e dorare la pancetta. Quando il formaggio si è fuso, versa nella pentola la pancetta con il burro e la salvia.

Mescola bene, spegni il fuoco ed impiatta.

La succulenta polenta acconciata è pronta! Servi in tavola ben caldo e gusta!!!

Buon appetito!!!!!

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