Preparazione

Mettere a bollire l'acqua in una pentola, salare e aspettare che cominci a bollire.

A poco a poco mescolando con un cucchiaio da cucina o con un frusta, versare la farina facendo attenzione che non si formino i grumi.

Quando la polenta prende una consistenza cremosa, lasciare che riprenda il bollore, quindi coprire ed abbassare al minimo il fuoco.

Lasciare la pentola sul fuoco al minimo a cuocere per circa un'ora, sempre coperta.

Variazioni

Nel caso la polenta risulti troppo soda aggiungere un poco di acqua bollente.

Tenere conto che la polenta piu cuoce e piu risulta digeribile.