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Antipasti
Petti di pollo alla salvia
- 6 mezzi petti di pollo
- mezzo bicchiere di brodo vegetale
- mezzo bicchiere di vino bianco secco
- gr. 30 di burro
- 2 fette sottili di prosciutto cotto
- 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
- Farina q.b.
- 12 foglioline di salvia
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
40 Minuti
Facile
6 Persone
EconomicaI petti di pollo si prestano sempre a preparazioni veloci ed economiche: sono veramente un'ottima risorsa in cucina. In questa ricetta si presentano in una versione veramente molto gustosa e saporita.
Preparazione
Condisci i mezzi petti di pollo con sale e pepe e poi infarinali.
Scalda l'olio extravergine di oliva ed il burro in una grande padella ed a fuoco moderato. Adagiavi i petti e falli dorare leggermente da tutte e due le parti.
Unisci il prosciutto cotto tagliato a striscioline sottili e prosegui la cottura fino a che il pollo si sia dorato intensamente. Poi aggiungi il vino bianco, il brodo e la salvia tritata grossolanamente. Copri e cuoci a fiamma moderata per 15-20 minuti.
Poi togli i petti dalla padella, sistemali su di un piatto da portata e tienili in caldo. Aumenta la fiamma e fai rapidamente bollire il sugo di cottura finchè non si sia ben addensato.
Condiscilo con sale e pepe a piacimento, versa sui petti di pollo e porta in tavola.
Servi accompagnando con una bella e fresca insalata verde.
Valori nutrizionali della ricetta Petti di pollo alla salvia
| Alimento | Gr | Kcal | Gra | Carb | Pro | Fib | Acq |
| Pollo - petto | 1500 | 1200.00 | 5.85 | 33.75 | 252.00 | 0.00 | 1150.95 |
| Brodo vegetale | 50 | 5.50 | 0.00 | 1.15 | 0.00 | 0.00 | 48.00 |
| Vino bianco da tavola | 50 | 41.50 | 0.00 | 1.30 | 0.04 | 0.00 | 43.43 |
| Burro | 30 | 215.10 | 24.33 | 0.02 | 0.26 | 0.00 | 4.76 |
| Prosciutto cotto | 20 | 35.60 | 1.80 | 0.00 | 4.52 | 0.00 | 12.91 |
| Olio di oliva | 10 | 88.40 | 10.00 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 0.00 |
| Farina di frumento tipo 00 | 10 | 33.90 | 0.19 | 7.26 | 1.37 | 1.22 | 1.03 |
| Salvia, fresca | 5 | 15.75 | 0.64 | 3.04 | 0.53 | 2.02 | 0.40 |
| Sale | 5 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 0.01 |
| Pepe | 5 | 12.75 | 0.16 | 3.24 | 0.55 | 1.33 | 0.53 |
| Totale | 1685 | 1648.5 | 42.97 | 49.76 | 259.27 | 4.57 | 1262.02 |
| A testa (6) | 280.83 | 274.75 | 7.16 | 8.29 | 43.21 | 0.76 | 210.34 |
| Per 100 grammi | 100 | 97.83 | 2.55 | 2.95 | 15.39 | 0.27 | 74.9 |
