Ricetta Penne all'arrabbiata con funghi porcini, calorie e valori nutrizionali

Questo è un primo piatto piccante e saporitissimo. I funghi porcini rendono questa preparazione molto particolare ed il pecorino dona un tocco di sapore unico alla ricetta.
A cura di Anna Rosa

Indice

Informazioni

Primi piatti - Funghi - Pasta - Verdure
Calorie
610 Kcal
Grassi
28 g
Carboidrati
70 g
Proteine
20 g
Facile
Media
4 porzioni

Ingredienti / Tabella nutrizionale Modifica ingredienti/quantità

Alimento Qta Calorie Grassi Carboidrati Proteine Acqua
320 gr. di pasta formato penne rigate 320 1187 5 239 42 32
1 scatola di polpa di pomodoro 300 126 1 26 4 267
200 gr. di funghi porcini freschi 200 44 0 9 5 184
100 gr. di guanciale 100 655 70 0 6 22
3 cucchiai di parmigiano grattugiato 30 129 9 1 12 6
3 cucchiai di pecorino grattugiato 30 116 8 1 10 9
2 cucchiai di olio extravergine di oliva 20 177 20 0 0 0
2 spicchi di aglio 5 7 0 2 0 3
5 foglie di basilico fresco 1 0 0 0 0 1
1 peperoncino piccante 1 0 0 0 0 1
sale q.b. 1 0 0 0 0 0
Totale 1008 2441 113 278 79 525
Per porzione 252 610 28 70 20 131
Per 100g 100 242 11 28 8 52

Preparazione

Pulisci i funghi, lavali velocemente sotto acqua corrente e tagliali a fettine.

Metti l'olio extravergine di oliva in una padella insieme agli spicchi di aglio interi, pelati ed un poco schiacciati.

Quando l'aglio inizia a colorirsi, toglilo ed aggiungi il guanciale tagliato a listerelle.

Fallo rosolare per qualche minuto e poi unisci i funghi porcini e fai cuocere per 15 minuti.

Quindi aggiungi la polpa di pomodoro ed il peperoncino intero, condisci con il sale e continua la cottura per una ventina di minuti.

Al termine della cottura, spegni il fuoco, unisci le foglie di basilico sminuzzate ed elimina il peperoncino.

Fai lessare le penne rigate in abbondante acqua bollente salata, scolale al dente e poi impiatta in una terrina grande da portata.

Condisci le penne con il sugo, spolverizza con i due formaggi grattugiati e servi subito in tavola.

Buon appetito!!!!!!

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