Ricetta Pasta al forno con melanzane grigliate e mozzarella , calorie e valori nutrizionali

Pasta al forno con melanzane grigliate e mozzarella
Primo piatto di pasta al forno molto saporito e gustoso. Puoi anche servirlo come piatto unico in quanto è molto ricco e sostanzioso. La mozzarella e il cacio ricotta grattugiato si amalgamano molto bene alle melanzane grigliate e le rendono morbide ed appetitose. La crosticina dorata che si forma sulla pasta dopo la cottura nel forno è veramente sfiziosa.
A cura di Anna Rosa

Indice

Informazioni

Piatti unici - Pasta - Melanzane - Pomodori - Formaggi - Light - Verdure
In forno
Calorie
444 Kcal
Grassi
7 g
Carboidrati
66 g
Proteine
30 g
Facile
Economica
4 porzioni

Ingredienti / Tabella nutrizionale Modifica ingredienti/quantità

Alimento Qta Calorie Grassi Carboidrati Proteine Acqua
300 gr. di pasta formato penne rigate 300 1113 5 224 39 30
300 gr. di polpa di pomodoro 300 51 0 12 2 283
200 gr. di melanzane grigliata 200 48 0 11 2 185
200 gr. di mozzarella light tagliata a pezzi 200 282 0 7 63 120
4 cucchiai di cacio ricotta grattugiato 40 155 11 1 13 12
2 cucchiai rasi di origano secco sbriciolato 15 40 1 10 1 1
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva 10 88 10 0 0 0
Sale q.b. 1 0 0 0 0 0
Totale 1066 1777 27 265 120 631
Per porzione 267 444 7 66 30 158
Per 100g 100 167 3 25 11 59

Preparazione

Taglia la melanzana a fette piuttosto sottili e falla grigliare. Poi taglia le fettine a listarelle. Metti sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata e portala ad ebollizione. Nel frattempo versa la polpa di pomodoro in una pirofila, unisci le melanzane grigliate e mescola. Aggiungi la mozzarella light a pezzi. Unisci l’origano secco sbriciolato e metà del cacio ricotta grattugiato. Mescola bene. Condisci con 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva, mescola ancora e lascia riposare per una decina di minuti. Intanto fai cuocere le penne molto al dente (3 quarti del tempo di cottura indicato sulla confezione). Scola la pasta, falla ben sgocciolare e poi versala nella pirofila con il condimento. Mescola bene in modo che la pasta si amalgami al resto degli ingredienti. Spolverizza tutta la superficie della pasta con il cacio ricotta grattugiato rimasto e metti in forno già caldo a 180°. Lascia cuocere per 30 minuti. Estrai dal forno, distribuisci la pasta nei piatti e servi in tavola. Buon appetito!!!

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