Ricetta Passato di verdure invernale, calorie e valori nutrizionali

Passato di verdure invernale
Realizzato principalmente con ingredienti di stagione, il passato di verdure è una ricetta semplice e naturale, perfetta per una dieta disintossicante e ideale dopo un periodo di alimentazione sbilanciata.
A cura di Roberta

Indice

Informazioni

Piatti unici - Patate - Zucche - Cipolla - Light - Verdure - Passati di verdure light
Bollitura
Calorie
171 Kcal
Grassi
4 g
Carboidrati
32 g
Proteine
9 g
Facile
Media
2 porzioni

Ingredienti / Tabella nutrizionale Modifica ingredienti/quantità

Alimento Qta Calorie Grassi Carboidrati Proteine Acqua
300g di Bieta 300 57 1 11 5 278
3 carote medie 210 86 1 20 2 185
200g di Spinaci 200 46 1 7 6 183
1/2 kohlrabi 140 38 0 9 2 127
1/4 di zucca gialla 120 31 0 8 1 110
1 cipolla piccola 50 20 0 5 1 45
1/4 di porro 30 18 0 4 0 25
1 gambo di sedano 15 2 0 0 0 14
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva 5 44 5 0 0 0
Totale 1070 342 8 64 17 967
Per porzione 535 171 4 32 9 484
Per 100g 100 32 1 6 2 90

Preparazione

Lavare accuratamente tutte le verdure.

Metterle in una grande pentola con dell'acqua fredda e portare a ebollizione.

Intanto pelare il sedano, la cipolla e il porro.

Pelare le carote, la zucca e il Kohlrabi e tagliare a pezzettini di grandezze simili.

Inserire quindi: sedano, cipolla, carote, zucca e kohlrabi nella pentola (l'acqua deve bollire leggermente) e far bollire per almeno 20 minuti a fuoco medio aggiungendo un cucchiaio raso di sale.

Intanto pulire le bietole dividendo le coste dalle foglie. Le coste potete inserirle subito con gli altri ingredienti, le foglie vanno aggiunte durante gli ultimi 10 minuti.

Come ultimo ingrediente pulire gli spinaci ed aggiungerli a tutto resto negli ultimi 5 minuti.

Dopo 30 minuti, se necessario, potete togliere un po' di acqua-brodo utilizzandoli magari per altre preparazioni.

Frullare tutto con un minipimer e aggiungere un filo di olio extra vergine di oliva e, se gradite, anche una spolverata di parmigiano.

Provate anche il passato di verdure depurativopassato dolce di verdure e la vellutata di zucca e carote

Variazioni

Arricchite questo piatto utilizzando il brodo per cucinare del riso o della pastina e aggiungerlo al vostro passato di verdura!

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Commenti

grazie x le meravigliose ricette !!!!!!!! buonissime !!!!!!!

graziellamanca58@tiscali.it - 11/12/2013

A me piacciono molto le vellutate ma non il minestrone... questo mi pare un compromesso!! Magari poche verdure alla volta... quasi quasi provo!!! Un sorriso Anna

Anna - 09/12/2013

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