Ricetta Neole (ferratelle) abruzzesi , calorie e valori nutrizionali
Vengono creati con una pasta biscotto (farina, uova e zucchero) e vengono cotti tramite una doppia piastra arroventata sul fuoco (o elettrica).
Un cucchiaio di impasto viene fatto scivolare al centro della piastra e pressato sopra e sotto dà al dolce la forma caratteristica di cialda.
Le trame possono essere di diverse forme e consistenze (morbide o croccanti).
Tra le varie forme ci sono la trama a rombi, a cuore, rettangolari o cancello, dà quest' ultimo il nome ferratelle. Quelle rettangolari vengono arrotolate come un cannolo e vengono farcite con marmellata o cioccolata.
Indice
Informazioni
- Dolci - Merende e spuntini
- Calorie
46 Kcal - Grassi
2 g - Carboidrati
7 g - Proteine
1 g - Facile
- Economica
- 75 porzioni
Ingredienti / Tabella nutrizionale
| Alimento | Qta | Calorie | Grassi | Carboidrati | Proteine | Acqua |
| 400g di Farina di frumento tipo 00 | 400 | 1360 | 10 | 288 | 53 | 43 |
| 5 uova | 300 | 429 | 29 | 2 | 38 | 228 |
| 200g di Zucchero (saccarosio) | 200 | 774 | 0 | 200 | 0 | 0 |
| 100g di Olio di mais | 100 | 899 | 100 | 0 | 0 | 0 |
| 1 cucchiaio di liquore | 3 | 9 | 0 | 1 | 0 | 1 |
| Buccia grattugiata di un limone | 3 | 1 | 0 | 0 | 0 | 2 |
| 1 cucchiaino di lievito per dolci | 3 | 10 | 0 | 1 | 1 | 0 |
| Totale | 1009 | 3482 | 139 | 492 | 92 | 274 |
| Per porzione | 13 | 46 | 2 | 7 | 1 | 4 |
| Per 100g | 100 | 345 | 14 | 49 | 9 | 27 |
Preparazione
In una terrina/recipiente sbattere (a mano o con le fruste elettriche) le uova con lo zucchero.
Aggiungere l'olio e continuare a mescolare, poi aggiungere anche il liquore e continuare a mescolare.
Infine aggiungere la farina, il lievito e la buccia del limone, continuando a mescolare per qualche minuto per ottenere una pasta liscia e omogenea.
Far riscaldare la piastra per neole.
Prendere un cucchiaio di impasto e fatelo scivolare al centro della piastra, con forza chiudere e premere per qualche minuto.
Quando intorno alla piastra il fumo diminuisce le neole sono pronte, alzare la piastra e spostare le neole su una superficie fredda.
Qaundo si saranno freddate, potete pulirle intorno dagli evenutali bordi.
Le neole si conservano a lungo dentro alle classiche scatole per biscotti.
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