Mezze maniche cacio e pepe light
Ricetta Mezze maniche cacio e pepe light, calorie e valori nutrizionali
A cura di Anna Rosa
Rivisitazione in chiave light della ricetta classica: la diminuzione delle quantità di pasta e dei condimenti necessariamente riduce grassi e calorie e dà la possibilità di gustare questo primo piatto gustosissimo.
Ingredienti
- 60 gr. di pasta tipo mezze maniche
- 1 cucchiaio di pecorino grattugiato
- 1 cucchiaino di olio extravergine di oliva
- sale q.b.
- mezzo cucchiaino di pepe nero macinato
Preparazione
Fai lessare le mezze maniche in abbondante acqua bollente e salata.
Metti in una ciotola il pecorino grattugiato ed il pepe appena macinato.
Preleva un cucchiaio dell'acqua di cottura della pasta e mettilo in una ciotolina insieme all'olio extravergine di oliva.
Fai emulsionare bene in modo da ottenere una "salsina".
Scola la pasta al dente e versala subito nella ciotola con il pecorino ed il pepe.
Unisci anche la "salsina", mescola tutto molto bene e servi ben caldo.
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| Alimento | Quantità | Calorie | Grassi | Carboidrati | Proteine | Fibre | Acqua |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Pasta di semola | 60 | 222.60 | 0.91 | 44.80 | 7.82 | 1.92 | 5.94 |
| Pecorino | 10 | 38.70 | 2.69 | 0.36 | 3.18 | 0.00 | 3.09 |
| Olio di oliva | 5 | 44.20 | 5.00 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 0.00 |
| Sale | 3 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 0.01 |
| Pepe | 2 | 5.02 | 0.07 | 1.28 | 0.21 | 0.51 | 0.25 |
| Totale | 80 | 310.52 | 8.67 | 46.44 | 11.21 | 2.43 | 9.29 |
| Totale per 100g | 100 | 388.15 | 10.84 | 58.05 | 14.01 | 3.04 | 11.61 |
| A persona | 80 | 310.52 | 8.67 | 46.44 | 11.21 | 2.43 | 9.29 |
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