Ricetta Involtini di carne con speck, calorie e valori nutrizionali
Ingredienti
- 1 kg. di scamone di manzo tagliato in 8 fette
- 600 gr. di polpa di pomodoro in scatola
- 150 gr. di speck tagliato in 8 fette
- 150 gr. di pecorino romano
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- 5 cucchiai di prezzemolo tritato
- 2 scalogni
- 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 8 piccoli spicchi di aglio
- sale q.b.
Preparazione
Pela e taglia gli scalogni a rondelle.
Taglia il pecorino in 8 pezzetti.
Stendi una fetta di carne sul tagliere.
Sistemaci sopra una fetta di speck, un pezzo di pecorino, uno spicchio di aglio piccolo ed un cucchiaino di prezzemolo tritato.
Arrotola la fetta di carne su se stessa, raccogli i lembi laterali e chiudili con uno stuzzicadente per parte.
Fai questo lavoro per tutte le fette di carne.
Prendi una casseruola ampia e versaci l'olio extravergine di oliva.
Fallo leggermente scaldare ed unisci lo scalogno lasciandolo insaporire leggermente.
Aggiungi gli involtini e falli rosolare un paio di minuti per parte a fuoco medio.
Quindi alza la fiamma e versa il vino bianco e lascialo sfumare.
Gira gli involtini, unisci il prezzemolo rimasto, la polpa di pomodoro ed il sale.
Mescola bene in modo che gli involtini siano a bagno nel pomodoro, abbassa la fiamma, copri la pentola e lascia cuocere per mezz'ora.
Quindi gira gli involtini, rimetti il coperchio e lascia cuocere ancora per mezz'ora.
Porta in tavola ben caldo accompagnando con purè di patate o polenta.
Puoi seguire le fasi di preparazione di questa ricetta sul video.
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| Speck | 150 | 454.50 | 31.35 | 0.75 | 42.45 | 0.00 | 67.05 |
| Pecorino | 150 | 580.50 | 40.41 | 5.45 | 47.70 | 0.00 | 46.37 |
| Vino bianco da tavola | 100 | 82.00 | 0.00 | 2.60 | 0.07 | 0.00 | 86.86 |
| Prezzemolo | 50 | 18.00 | 0.40 | 3.17 | 1.49 | 1.65 | 43.86 |
| Scalogno | 50 | 36.00 | 0.05 | 8.40 | 1.25 | 0.00 | 39.90 |
| Olio di oliva | 40 | 353.60 | 40.00 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 0.00 |
| Aglio | 10 | 14.90 | 0.05 | 3.31 | 0.64 | 0.21 | 5.86 |
| Sale | 3 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 0.01 |
| Totale | 1953 | 2727.50 | 138.10 | 75.94 | 269.24 | 10.86 | 1422.91 |
| Totale per 100g | 100 | 139.66 | 7.07 | 3.89 | 13.79 | 0.56 | 72.86 |
| A persona | 488 | 681.88 | 34.53 | 18.99 | 67.31 | 2.72 | 355.73 |
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