Ricetta Frittata al forno di carciofi, calorie e valori nutrizionali
Ingredienti
- 4 carciofi
- 6 uova fresche di gallina
- il succo di un limone
- 5 cucchiai di olio di semi di soia
- 1 cucchiaio di pecorino grattugiato
- 1 cucchiaio di latte
- 1 cucchiaio di pane grattugiato
- 1 cucchiaio di farina
- pepe q.b.
- sale q.b.
Preparazione
Togli le prime foglie esterne ai carciofi, taglia le punte, dividili a metà e poi tagliali a spicchi sottili. Quindi immergili in acqua fredda acidulata con il succo di un limone.
Scolali, asciugali, passali nella farina e poi friggili in abbondante olio di semi di soia bollente.
In una terrina sbatti le uova intere insieme al latte, al pecorino grattugiato, al sale ed al pepe.
Prendi una pirofila, foderala con carta da forno inumidita e strizzata.
Metti sul fondo gli spicchi di carciofi fritti e versaci sopra il composto di uova.
Spolverizza con un cucchiaio di pane grattugiato.
Inforna a forno già caldo a 200° per 30 minuti.
Togli dal forno, lascia raffreddare e metti su di un piatto da portata.
Servi in tavola e buon appetito!!!
Variazioni
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| Alimento | Quantità | Calorie | Grassi | Carboidrati | Proteine | Fibre | Acqua |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Carciofi | 500 | 235.00 | 0.75 | 52.55 | 16.35 | 27.00 | 424.70 |
| Uovo di gallina, intero | 300 | 429.00 | 28.53 | 2.16 | 37.68 | 0.00 | 228.45 |
| Succo di limone | 50 | 11.00 | 0.12 | 3.45 | 0.18 | 0.15 | 46.16 |
| Olio di soia | 50 | 442.00 | 50.00 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 0.00 |
| Pecorino | 10 | 38.70 | 2.69 | 0.36 | 3.18 | 0.00 | 3.09 |
| Latte parzialmente scremato | 10 | 4.00 | 0.09 | 0.48 | 0.33 | 0.00 | 9.01 |
| Pane dietetico | 10 | 20.10 | 0.32 | 4.13 | 0.80 | 1.20 | 4.60 |
| Farina di frumento tipo 00 | 10 | 34.00 | 0.25 | 7.20 | 1.32 | 1.07 | 1.07 |
| Pepe | 3 | 7.53 | 0.10 | 1.92 | 0.31 | 0.76 | 0.37 |
| Sale | 3 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 0.01 |
| Totale | 946 | 1221.33 | 82.85 | 72.25 | 60.15 | 30.18 | 717.46 |
| Totale per 100g | 100 | 129.10 | 8.76 | 7.64 | 6.36 | 3.19 | 75.84 |
| A persona | 237 | 305.33 | 20.71 | 18.06 | 15.04 | 7.55 | 179.37 |
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