Ricetta Frittata al forno con tarassaco e zucchine, calorie e valori nutrizionali
Il tarassaco è una verdura benefica per la nostra salute e molto saporita, unita alle zucchine ed al cipollotto rosso rende questo secondo piatto molto appetitoso e sfizioso.
La ricetta è semplice da realizzare e contiene un basso numero di calorie e di grassi.
Accompagnala con un’insalata di patate e di barbabietole rosse cotte al vapore, tagliate a rondelle spesse e condite con prezzemolo e salsa Vinaigrette.
Indice
Informazioni
Ingredienti / Tabella nutrizionale
| Alimento | Qta | Calorie | Grassi | Carboidrati | Proteine | Acqua |
| 250 gr. di zucchine tagliate a rondelle sottili | 250 | 53 | 1 | 8 | 7 | 232 |
| 4 uova | 160 | 229 | 15 | 1 | 20 | 122 |
| 150 gr. di tarassaco lessato | 150 | 54 | 2 | 6 | 5 | 131 |
| 3 cucchiai di parmigiano grattugiato | 30 | 129 | 9 | 1 | 12 | 6 |
| 1 cipollotto rosso fresco tagliato a fettine | 20 | 8 | 0 | 2 | 0 | 18 |
| 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva | 10 | 88 | 10 | 0 | 0 | 0 |
| Totale | 620 | 561 | 37 | 18 | 44 | 509 |
| Per porzione | 155 | 140 | 9 | 5 | 11 | 127 |
| Per 100g | 100 | 90 | 6 | 3 | 7 | 82 |
Preparazione
Versa in una pirofila un cucchiaio scarso di olio extravergine di oliva, aggiungi il cipollotto fresco tagliato a fettine e fallo appassire leggermente a fuoco medio.
Aggiungi le zucchine tagliate a rondelle sottili e falle cucinare per 5 minuti girandole spesso.
Aggiungi il tarassaco lessato, mescola bene e lascia cuocere per altri 5 minuti.
Infine spegni il fuoco e fai intiepidire le verdure.
Nel frattempo rompi le uova in una terrina, condiscile con sale e un filo di olio extravergine di oliva ed infine sbattile per benino.
Aggiungi 2 cucchiai di parmigiano grattugiato e miscela bene.
Sistema le verdure nella pirofila distribuendole anche lungo i bordi e livellale con un forchettone di legno, quindi versa sopra tutta la loro superficie il composto a base di uova: spandilo bene cercando di amalgamarlo alle verdure.
Infine spolverizza con il resto del parmigiano grattugiato e metti in forno già caldo a 180° lasciando cuocere per 25 minuti.
A cottura terminata estrai dal forno e lascia intiepidire la frittata nella pentola, quindi trasferiscila su di un piatto di portata.
Servi in tavola e buon appetito!!!!!
Segui le fasi della ricetta attraverso il video:
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