Ricetta Crostini di caviale ed acciughe, calorie e valori nutrizionali

Questo è un antipasto molto saporito ed appetitoso: è semplice e veloce da preparare. Il caviale può essere sostituito con uova di lompo che sono un succedaneo del caviale: sono meno saporite ma sicuramente molto più economiche.
A cura di Anna Rosa

Indice

Informazioni

Antipasti - Pesce
Calorie
151 Kcal
Grassi
11 g
Carboidrati
7 g
Proteine
5 g
Facile
Costosa
4 porzioni

Ingredienti / Tabella nutrizionale Modifica ingredienti/quantità

Alimento Qta Calorie Grassi Carboidrati Proteine Acqua
6 fette di pancarrè 60 121 2 25 5 28
40 gr. di caviale 40 106 7 2 10 19
40 gr. di burro 40 287 32 0 0 6
mezzo bicchierino di Vodka 25 58 0 0 0 17
8 filetti di acciughe sottosale 25 33 1 0 5 18
Totale 190 605 42 27 20 88
Per porzione 48 151 11 7 5 22
Per 100g 100 318 22 14 11 46

Preparazione

In una ciotola lavora il burro e la Vodka con un cucchiaio di legno fino ad ottenere una pasta morbida ed omogenea.

Taglia i bordini marroni alle fette di pancarrè e tagliale diagonalmente in due parti ottenendo due triangoli per ogni fetta.

Fai leggermente tostare le fettine di pane e spalmale con il burro alla Vodka.

Lava e togli il sale e la lisca ai filetti di acciuga.

Quindi tritali finemente e mescolali al caviale.

Spalma i crostini con il composto di caviale ed acciughe.

Disponili su di un piatto da portata e guarnisci con ciuffi di prezzemolo fresco o foglie di indivia.

Porta in tavola.

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