Ricetta Crostini con funghi, calorie e valori nutrizionali
Ingredienti
- 800 gr. di funghi coltivati
- 12 fette di pancarrè
- 1 bicchiere di latte
- 40 gr. di burro
- 40 gr. di parmigiano grattugiato
- 15 gr. di funghi secchi
- 1 cucchiaio raso di farina
- 1 ciuffo di prezzemolo
- 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
- 1 spicchio di aglio
- sale q.b.
- pepe q.b.
Preparazione
Rifila i bordi delle fette di pancarrè togliendo la crosta.
Metti a bagno in acqua tiepida i funghi secchi.
Poi scolali, strizzali e tritali.
Elimina la terra dai funghi freschi raschiandola con un coltellino.
Quindi puliscili con una pezzuola umida.
Tagliali a fettine e falli rosolare con il burro e l'aglio in una padellina.
Unisci i funghi secchi tritati, sale ed una macinata di pepe.
Lascia insaporire per alcuni minuti.
Poi togli lo spicchio di aglio, spolverizza con la farina mescolando bene e poi unisci il latte.
Abbassa la fiamma e porta a cottura mescolando ogni tanto per evitare che la preparazione si attacchi al fondo della pentola.
A fuoco spento unisci il parmigiano grattugiato ed il prezzemolo lavato e tritato.
Ungi con un filo di olio extravergine le fette di pancarrè e falle tostare per qualche minuto in forno caldo.
Fodera un piatto grande per antipasti con foglie di insalata verde e sistemaci sopra le fette tostate di pancarrè.
Infine distribuisci sui crostini il composto di funghi.
Buon appetito!
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| Alimento | Quantità | Calorie | Grassi | Carboidrati | Proteine | Fibre | Acqua |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Funghi coltivati | 800 | 176.00 | 2.72 | 26.08 | 24.72 | 8.00 | 739.60 |
| Pane di tipo 0 | 120 | 325.20 | 4.20 | 60.00 | 10.56 | 3.24 | 42.84 |
| Latte intero | 100 | 61.00 | 3.25 | 4.80 | 3.15 | 0.00 | 88.13 |
| Burro | 40 | 286.80 | 32.44 | 0.02 | 0.34 | 0.00 | 6.35 |
| Parmigiano grattugiato | 40 | 172.40 | 11.44 | 1.62 | 15.38 | 0.00 | 8.34 |
| Funghi secchi | 15 | 44.40 | 0.15 | 11.31 | 1.44 | 1.73 | 1.43 |
| Farina di frumento tipo 0 | 10 | 36.10 | 0.17 | 7.25 | 1.20 | 0.24 | 1.34 |
| Prezzemolo | 10 | 3.60 | 0.08 | 0.63 | 0.30 | 0.33 | 8.77 |
| Olio di oliva | 10 | 88.40 | 10.00 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 0.00 |
| Aglio | 3 | 4.47 | 0.02 | 0.99 | 0.19 | 0.06 | 1.76 |
| Sale | 3 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 0.01 |
| Pepe | 3 | 7.53 | 0.10 | 1.92 | 0.31 | 0.76 | 0.37 |
| Totale | 1154 | 1205.90 | 64.57 | 114.62 | 57.59 | 14.36 | 898.94 |
| Totale per 100g | 100 | 104.50 | 5.60 | 9.93 | 4.99 | 1.24 | 77.90 |
| A persona | 192 | 200.98 | 10.76 | 19.10 | 9.60 | 2.39 | 149.82 |
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