Ricetta Crostini con funghi, calorie e valori nutrizionali

Questo antipasto è molto stuzzicante ed appetitoso. Puoi pulire i funghi il giorno prima e poi tenerli in un contenitore nel frigorifero tutta la notte. Puoi prepararli un paio d'ore prima di servirli: rimarranno ancora più saporiti.
A cura di Anna Rosa

Indice

Informazioni

Antipasti - Funghi - Verdure
Calorie
201 Kcal
Grassi
11 g
Carboidrati
19 g
Proteine
9 g
Facile
Economica
6 porzioni

Ingredienti / Tabella nutrizionale Modifica ingredienti/quantità

Alimento Qta Calorie Grassi Carboidrati Proteine Acqua
800 gr. di funghi coltivati 800 176 3 26 25 740
12 fette di pancarrè 120 325 4 60 11 43
1 bicchiere di latte 100 61 3 5 3 88
40 gr. di burro 40 287 32 0 0 6
40 gr. di parmigiano grattugiato 40 172 11 2 15 8
15 gr. di funghi secchi 15 44 0 11 1 1
1 cucchiaio raso di farina 10 36 0 7 1 1
1 ciuffo di prezzemolo 10 4 0 1 0 9
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva 10 88 10 0 0 0
1 spicchio di aglio 3 4 0 1 0 2
sale q.b. 3 0 0 0 0 0
pepe q.b. 3 8 0 2 0 0
Totale 1154 1205 63 115 56 898
Per porzione 192 201 11 19 9 150
Per 100g 100 104 5 10 5 78

Preparazione

Rifila i bordi delle fette di pancarrè togliendo la crosta.

Metti a bagno in acqua tiepida i funghi secchi.

Poi scolali, strizzali e tritali.

Elimina la terra dai funghi freschi raschiandola con un coltellino.

Quindi puliscili con una pezzuola umida.

Tagliali a fettine e falli rosolare con il burro e l'aglio in una padellina.

Unisci i funghi secchi tritati, sale ed una macinata di pepe.

Lascia insaporire per alcuni minuti.

Poi togli lo spicchio di aglio, spolverizza con la farina mescolando bene e poi unisci il latte.

Abbassa la fiamma e porta a cottura mescolando ogni tanto per evitare che la preparazione si attacchi al fondo della pentola.

A fuoco spento unisci il parmigiano grattugiato ed il prezzemolo lavato e tritato.

Ungi con un filo di olio extravergine le fette di pancarrè e falle tostare per qualche minuto in forno caldo.

Fodera un piatto grande per antipasti con foglie di insalata verde e sistemaci sopra le fette tostate di pancarrè.

Infine distribuisci sui crostini il composto di funghi.

Buon appetito!

Altre ricette che potrebbero piacerti

Commenti

Nessun commento..

Lascia un commento

L'indirizzo email è facoltativo e verrà utilizzato solo per avvisarti quando ci saranno nuovi commenti su questa pagina