Ricetta Coniglio ripieno (Bimby), calorie e valori nutrizionali
Indice
Informazioni
Ingredienti / Tabella nutrizionale
| Alimento | Qta | Calorie | Grassi | Carboidrati | Proteine | Acqua |
| 1 congilio | 1500 | 2040 | 83 | 0 | 301 | 1092 |
| 700g di Acqua del rubinetto | 700 | 0 | 0 | 0 | 0 | 699 |
| 100 g di pane grattugiato | 100 | 271 | 4 | 50 | 9 | 36 |
| 100g di Salsiccia di suino fresca, cruda | 100 | 346 | 31 | 1 | 14 | 51 |
| 2 scalogni | 100 | 72 | 0 | 17 | 3 | 80 |
| 1 uovo | 80 | 114 | 8 | 1 | 10 | 61 |
| 50g di Vino bianco da tavola | 50 | 41 | 0 | 1 | 0 | 43 |
| 50g di Latte parzialmente scremato | 50 | 20 | 0 | 2 | 2 | 45 |
| 50g di Funghi secchi | 50 | 148 | 1 | 38 | 5 | 5 |
| 50g di Prosciutto cotto | 50 | 108 | 7 | 0 | 10 | 31 |
| 30g di Parmigiano grattugiato | 30 | 129 | 9 | 1 | 12 | 6 |
| 30g di Burro | 30 | 215 | 24 | 0 | 0 | 5 |
| 30g di Olio di oliva | 30 | 265 | 30 | 0 | 0 | 0 |
| 10g di Sale | 10 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| 5g di Aglio | 5 | 7 | 0 | 2 | 0 | 3 |
| 5g di Pepe | 5 | 13 | 0 | 3 | 1 | 1 |
| 2g di Noce moscata | 2 | 11 | 1 | 1 | 0 | 0 |
| Totale | 2892 | 3800 | 198 | 117 | 367 | 2158 |
| Per porzione | 723 | 950 | 50 | 29 | 92 | 540 |
| Per 100g | 100 | 131 | 7 | 4 | 13 | 75 |
Preparazione
Lavare e pulire accuratamente il coniglio, privarlo delle interiora ed avvolgerlo accuratamente nella carta da forno.
Preparare il Bimby versando nel boccale l'aglio e lo scalogno nelle quantità indicate negli ingredienti, e programmare velocità 6 per due minuti.
Versare insieme al composto appena realizzato tutto il burro, l'olio e impostare velocità 1 a 100 gradi per 2 minuti.
Montare laccessorio farfalla, versare fegato e salsiccia già tagliuzzati e frullare per 3 minuti, a 100 gradi e velocità a 1.
Aggiungere mezzo misurino di vino bianco e cuocere a 100 gradi per 2 minuti a velocità 1, poi togliere laccessorio farfalla e versare nel Bimby il pangrattato bagnato nel latte in precedenza, il formaggio grattugiato, i funghi, il sale, il prosciutto, il pepe, l'uovo e la noce moscata.
Impostare la velocità turbo per 3 secondi a livello 1 per tritare accuratamente il composto ed utilizzarlo per farcire il coniglio.
Cucire la carne con lo spago per evitare che fuoriesca, avvolgerlo nella carta forno, appoggiarlo nell'accessorio Varoma per la cottura al vapore, aggiungendovi 700 grammi di acqua, la marinata ed un dado Bimby.
Selezionare velocità 2 per il Varoma a 100 gradi per 50 minuti e servire caldo accompagnando con verdura.
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