Ricette Calorie / Ricette / Bimby / Coniglio ripieno (Bimby)

Ingredienti
- 1 congilio
- 700 gr di Acqua
- 2 scalogni
- 100 gr di Salsiccia di suino fresca
- 100 g di pane grattugiato
- 1 uovo
- 50 gr di Prosciutto cotto
- 50 gr di Funghi secchi
- 30 gr di Olio di oliva
- 30 gr di Burro
- 30 gr di Parmigiano grattugiato
- 10 gr di Sale
- 5 gr di Aglio
- 5 gr di Pepe
- 2 gr di Noce moscata

80 Minuti
Media
4 Persone
Media

Preparazione
Lavare e pulire accuratamente il coniglio, privarlo delle interiora ed avvolgerlo accuratamente nella carta da forno. Preparare il Bimby versando nel boccale l'aglio e lo scalogno nelle quantità indicate negli ingredienti, e programmare velocità 6 per due minuti.

Versare insieme al composto appena realizzato tutto il burro, l’olio e impostare velocità 1 a 100 gradi per 2 minuti.
Montare l’accessorio farfalla, versare fegato e salsiccia già tagliuzzati e frullare per 3 minuti, a 100 gradi e velocità a 1.

Aggiungere mezzo misurino di vino bianco e cuocere a 100 gradi per 2 minuti a velocità 1, poi togliere l’accessorio farfalla e versare nel Bimby il pangrattato bagnato nel latte in precedenza, il formaggio grattugiato, i funghi, il sale, il prosciutto, il pepe, l’uovo e la noce moscata.

Impostare la velocità turbo per 3 secondi a livello 1 per tritare accuratamente il composto ed utilizzarlo per farcire il coniglio.
Cucire la carne con lo spago per evitare che fuoriesca, avvolgerlo nella carta forno, appoggiarlo nell’accessorio Varoma per la cottura al vapore, aggiungendovi 700 grammi di acqua, la marinata ed un dado Bimby.
Selezionare velocità 2 per il Varoma a 100 gradi per 50 minuti e servire caldo accompagnando con verdura.

Valori nutrizionali della ricetta Coniglio ripieno (Bimby)

Alimento	Gr	Kcal	Gra	Carb	Pro	Fib	Acq
Coniglio semigrassa	1500	2040.00	83.25	0.00	300.75	0.00	1092.30
Acqua	700	0.00	0.00	0.00	0.00	0.00	699.30
Scalogno	100	32.00	0.19	7.34	1.83	2.60	89.83
Salsiccia di suino fresca	100	346.00	31.33	0.65	14.25	0.00	51.08
Pane di tipo 0	100	271.00	3.50	50.00	8.80	2.70	35.70
Uova di gallina - intero	80	114.40	7.95	0.62	10.06	0.00	60.67
Prosciutto cotto	50	89.00	4.51	0.00	11.31	0.00	32.27
Funghi secchi	50	148.00	0.50	37.68	4.79	5.75	4.75
Olio di oliva	30	265.20	30.00	0.00	0.00	0.00	0.00
Burro	30	215.10	24.33	0.02	0.26	0.00	4.76
Parmigiano grattugiato	30	129.30	8.58	1.22	11.54	0.00	6.25
Sale	10	0.00	0.00	0.00	0.00	0.00	0.02
Aglio	5	7.45	0.02	1.65	0.32	0.11	2.93
Pepe	5	12.75	0.16	3.24	0.55	1.33	0.53
Noce moscata	2	10.50	0.73	0.99	0.12	0.42	0.12
Totale	2792	3680.7	195.05	103.41	364.58	12.91	2080.51
A testa (4)	698	920.18	48.76	25.85	91.15	3.23	520.13
Per 100 grammi	100	131.83	6.99	3.7	13.06	0.46	74.52