Ricetta Carpaccio di tagliata con rucola, calorie e valori nutrizionali

Carpaccio di tagliata con rucola
Il carpaccio di tagliata con rucola è un secondo piatto estivo veloce e molto semplice da preparare. E’ molto gustoso e saporito e puoi servirlo sia caldo che freddo. Puoi scolare le bacche di ginepro ed il pepe verde dall’olio di cottura e spargerle sulle fettine di carne prima di ricoprirle con la rucola ed il grana. E’ un piatto dal giusto apporto calorico da servire accompagnato con una fresca e colorata insalata mista di stagione.
A cura di Anna Rosa

Indice

Informazioni

Secondi Piatti - Carne - Light
In padella
Calorie
312 Kcal
Grassi
21 g
Carboidrati
6 g
Proteine
26 g
Facile
Media
2 porzioni

Ingredienti / Tabella nutrizionale Modifica ingredienti/quantità

Alimento Qta Calorie Grassi Carboidrati Proteine Acqua
200 gr. di carne di manzo magro tagliato a fettine sottili 200 310 15 0 41 141
50 gr. di rucola 50 13 0 2 1 46
20 gr. di grana tagliato a scaglie sottili 20 78 6 0 7 6
2 cucchiai di olio extravergine di oliva 20 177 20 0 0 0
1 cucchiaio di bacche di ginepro 10 25 0 6 1 1
1 cucchiaino di pepe verde in salamoia 5 13 0 3 1 1
2 rametti di rosmarino fresco 5 7 0 1 0 3
sale q.b. 1 0 0 0 0 0
Totale 311 623 41 12 51 198
Per porzione 156 312 21 6 26 99
Per 100g 100 200 13 4 16 64

Preparazione

Versa 2 cucchiai di olio extravergine di oliva in una pirofila dai bordi bassi insieme al pepe verde ed ai rametti di rosmarino.
Quando l’olio è caldo sistema all’interno della pirofila le fettine di carne e lasciale cuocere a piacere prima da un lato e poi dall’altro.
Quindi sgocciolale bene dall’olio evo e disponile in un solo strato su di un piatto da portata.
Ricopri la carne prima con uno strato di rucola lavata ed asciugata e poi distribuisci sopra la rucola le scaglie sottili di formaggio grana.
Condisci con un filo di olio extravergine di oliva crudo e porta in tavola.
Buon appetito!!!!!

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