Ricetta Bocconcini di coniglio al vino bianco, calorie e valori nutrizionali

Bocconcini di coniglio al vino bianco
Ottimo secondo piatto, gustoso e saporito. La carne di coniglio viene resa ancora più gustosa e morbida dalla pancetta e dal vino bianco e le erbe aromatiche donano aroma e profumo alla ricetta.
A cura di Anna Rosa

Indice

Informazioni

Secondi Piatti - Carne - Maiale
In padella
Calorie
362 Kcal
Grassi
19 g
Carboidrati
6 g
Proteine
36 g
Media
Media
2 porzioni

Ingredienti / Tabella nutrizionale Modifica ingredienti/quantità

Alimento Qta Calorie Grassi Carboidrati Proteine Acqua
300 gr. di coniglio magro tagliato a pezzi 300 342 7 0 65 224
1 bicchiere scarso di vino bianco secco 80 66 0 2 0 69
40 gr. di pancetta tagliata a fettine sottili 40 183 18 0 5 16
1 cucchiaio di rosmarino fresco tagliuzzato 10 13 1 2 0 7
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva 10 88 10 0 0 0
2 rametti di timo fresco variegato 5 5 0 1 0 3
Qualche foglia di salvia fresca 5 16 1 3 1 0
4 piccoli spicchi di aglio pelati ed interi 5 7 0 2 0 3
sale q.b. 1 0 0 0 0 0
pepe rosa q.b. 1 3 0 1 0 0
Totale 457 723 37 11 71 322
Per porzione 229 362 19 6 36 161
Per 100g 100 158 8 2 16 70

Preparazione

Stendi una fettina di pancetta e mettici sopra un pezzo di coniglio insieme ad una fogliolina di salvia.

Spargici sopra un poco di rosmarino tagliuzzato e spolverizza con pepe rosa appena macinato.

Quindi arrotola la pancetta intorno al pezzo di coniglio e fermala utilizzando dello spago da cucina.

Fai la stessa cosa con tutti i pezzi di coniglio che hai a disposizione.

Versa l’olio extravergine in una padellina antiaderente insieme agli spicchi di aglio ed ai rametti di timo variegato.

Fai colorire leggermente l’aglio e poi sistema i bocconcini di coniglio all’interno della padellina.

Falli rosolare da tutti i lati e poi bagnali con il vino bianco secco.

Lascia sfumare il vino per un minuto rigirando i bocconcini in modo che si insaporiscano bene da tutti i lati.

Quindi abbassa la fiamma, copri la padellina con un coperchio e lascia cuocere per 20/25 minuti.

Durante la cottura gira spesso i bocconcini e controlla che il fondo di cottura non si asciughi: in questo caso aggiungi un mestolino di acqua bollente.

A cottura ultimata, distribuisci nei piatti e porta in tavola.

Buon appetito!!!!!

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Commenti

E molto gustoso

rosa - 22/04/2015

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