Ricetta Anatra con salsa di acciughe, calorie e valori nutrizionali

L'anatra alla salsa di acciughe è una ricetta piuttosto costosa ed elaborata ma di ottima riuscita. Questa preparazione apporta pochi grassi e non esagera nelle calorie.

Indice

Informazioni

Secondi Piatti - Carne
Calorie
368 Kcal
Grassi
20 g
Carboidrati
3 g
Proteine
39 g
Difficile
Costosa
6 porzioni

Ingredienti / Tabella nutrizionale Modifica ingredienti/quantità

Alimento Qta Calorie Grassi Carboidrati Proteine Acqua
Una anatra di circa 1200 g 1200 1620 71 11 219 885
100 g di pancetta tagliata a fette sottili 100 458 45 1 12 40
Mezzo bicchiere di vino bianco 50 41 0 1 0 43
20g di Alici o acciughe 20 26 1 0 4 15
2 cucchiaio di prezzemolo grattugiato 8 3 0 1 0 7
2 spicchi di aglio 8 12 0 3 1 5
2 rametti di rosmarino 5 7 0 1 0 3
1 cucchiaio di olio 4 35 4 0 0 0
Sale q.b. 2 0 0 0 0 0
Pepe q.b. 2 5 0 1 0 0
Totale 1399 2207 121 19 236 998
Per porzione 233 368 20 3 39 166
Per 100g 100 158 9 1 17 71

Preparazione

Lavare e pulire l'anatra togliendo le interiora. Avvolgerla nelle fette di pancetta avendo cura di mettere il rosmarino in mezzo.
In una pentola mettere un cucchiaio di olio e l'aglio e far soffriggere. Aggiungere l'anatra e togliere l'aglio. Quando l'anatra é bella dorata, toglierla, metterla in una pirofila e farla cuocere circa 45 minuti in forno a 180°C.
Per preparare la salsa di acciughe, tritare le acciughe con il prezzemolo e versare nella padella dove aveva cotto L'anatra. Aggiungere il vino bianco e far restringere.
Sfornare l'anatra e cospargerla con la salsa.

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