Ricetta Anatra con salsa di acciughe, calorie e valori nutrizionali
L'anatra alla salsa di acciughe è una ricetta piuttosto costosa ed elaborata ma di ottima riuscita. Questa preparazione apporta pochi grassi e non esagera nelle calorie.
Indice
Informazioni
- Secondi Piatti - Carne
- Calorie
368 Kcal - Grassi
20 g - Carboidrati
3 g - Proteine
39 g - Difficile
- Costosa
- 6 porzioni
Ingredienti / Tabella nutrizionale
Alimento | Qta | Calorie | Grassi | Carboidrati | Proteine | Acqua |
Una anatra di circa 1200 g | 1200 | 1620 | 71 | 11 | 219 | 885 |
100 g di pancetta tagliata a fette sottili | 100 | 458 | 45 | 1 | 12 | 40 |
Mezzo bicchiere di vino bianco | 50 | 41 | 0 | 1 | 0 | 43 |
20g di Alici o acciughe | 20 | 26 | 1 | 0 | 4 | 15 |
2 cucchiaio di prezzemolo grattugiato | 8 | 3 | 0 | 1 | 0 | 7 |
2 spicchi di aglio | 8 | 12 | 0 | 3 | 1 | 5 |
2 rametti di rosmarino | 5 | 7 | 0 | 1 | 0 | 3 |
1 cucchiaio di olio | 4 | 35 | 4 | 0 | 0 | 0 |
Sale q.b. | 2 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
Pepe q.b. | 2 | 5 | 0 | 1 | 0 | 0 |
Totale | 1399 | 2207 | 121 | 19 | 236 | 998 |
Per porzione | 233 | 368 | 20 | 3 | 39 | 166 |
Per 100g | 100 | 158 | 9 | 1 | 17 | 71 |
Preparazione
Lavare e pulire l'anatra togliendo le interiora. Avvolgerla nelle fette di pancetta avendo cura di mettere il rosmarino in mezzo.In una pentola mettere un cucchiaio di olio e l'aglio e far soffriggere. Aggiungere l'anatra e togliere l'aglio. Quando l'anatra é bella dorata, toglierla, metterla in una pirofila e farla cuocere circa 45 minuti in forno a 180°C.
Per preparare la salsa di acciughe, tritare le acciughe con il prezzemolo e versare nella padella dove aveva cotto L'anatra. Aggiungere il vino bianco e far restringere.
Sfornare l'anatra e cospargerla con la salsa.
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