Confronto calorie
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| Proprietà | Patate arrosto, con la buccia | Patate, lesse, cotte con la buccia e sbucciate | U.d.m |
| Principali | |||
| Calorie | 93 | 87 | kcal |
| Calorie | 390 | 365 | kj |
| Grassi | 0.13 | 0.1 | g |
| Carboidrati | 21.15 | 20.13 | g |
| Proteine | 2.5 | 1.87 | g |
| Fibre | 2.2 | 1.8 | g |
| Zuccheri | 1.18 | 0.87 | g |
| Acqua | 74.89 | 76.98 | g |
| Amido | 17.27 | g | |
| Ceneri | 1.33 | 0.92 | g |
| Minerali | |||
| Calcio | 15 | 5 | mg |
| Sodio | 10 | 4 | mg |
| Fosforo | 70 | 44 | mg |
| Potassio | 535 | 379 | mg |
| Ferro | 1.08 | 0.31 | mg |
| Magnesio | 28 | 22 | mg |
| Zinco | 0.36 | 0.3 | mg |
| Rame | 0.118 | 0.188 | mg |
| Fluoro | 49.4 | mcg | |
| Manganese | 0.219 | 0.138 | mg |
| Selenio | 0.4 | 0.3 | mcg |
| Vitamine | |||
| Retinolo (Vit. A) | mcg | ||
| Vitamina A, IU | 10 | 3 | IU |
| Betaina | 0.2 | 0.2 | mg |
| Vitamina A, RAE | 1 | mcg_RAE | |
| Tiamina (Vit. B1) | 0.064 | 0.106 | mg |
| Riboflavina (Vit. B2) | 0.048 | 0.02 | mg |
| Niacina (Vit. B3) | 1.41 | 1.439 | mg |
| Acido Pantotenico (Vit. B5) | 0.376 | 0.52 | mg |
| Piridossina (Vit. B6) | 0.311 | 0.299 | mg |
| Acido folico (Vit. B9 o M o Folacina) | mcg | ||
| Folato alimentare | 28 | 10 | mcg |
| Folato, DFE | 28 | 10 | mcg_DFE |
| Folati, totali | 28 | 10 | mcg |
| Cobalamina (Vit. B12) | mcg | ||
| Vitamina B-12, aggiunta | mcg | ||
| Acido ascorbico (Vit. C) | 9.6 | 13 | mg |
| Vitamina D (D2+D3) | mcg | ||
| Vitamina D2 | mcg | ||
| Vitamina D3 | mcg | ||
| Colecalcifenolo (Vit. D) | IU | ||
| Alpha-tocoferolo (Vit. E) | 0.04 | 0.01 | mg |
| Vitamina E, aggiunta | mg | ||
| Fillochinone (Vit. K) | 2 | 2.1 | mcg |
| Colina totale (Vit. J) | 14.8 | 13.5 | mg |
| Carotene, beta | 6 | 2 | mcg |
| Carotene, alfa | mcg | ||
| Criptoxantina, beta | mcg | ||
| Licopene | mcg | ||
| Luteina + zeaxantina | 30 | 9 | mcg |
| Tocoferolo beta | mg | ||
| Tocoferolo gamma | mg | ||
| Tocoferolo delta | mg | ||
| Grassi | |||
| Colesterolo | mg | ||
| Fitosteroli | mg | ||
| Stigmasterolo | mg | ||
| Campesterolo | mg | ||
| Beta-sistosterolo | mg | ||
| Acidi grassi, monoinsaturi | 0.003 | 0.002 | g |
| Acidi grassi, polinsaturi | 0.058 | 0.043 | g |
| Acidi grassi, saturi | 0.035 | 0.026 | g |
| Acidi grassi, trans | g | ||
| Acidi grassi, trans-monoenoici | g | ||
| Acidi grassi, trans-polienoico | g | ||
| Amminoacidi | |||
| Acido aspartico | 0.583 | 0.457 | g |
| Acido glutammico | 0.427 | 0.314 | g |
| Alanina | 0.076 | 0.057 | g |
| Arginina | 0.123 | 0.086 | g |
| Cisteina | 0.029 | 0.024 | g |
| Fenilalanina | 0.099 | 0.083 | g |
| Glicina | 0.069 | 0.056 | g |
| Idrossiprolina | g | ||
| Isoleucina | 0.08 | 0.076 | g |
| Istidina | 0.042 | 0.041 | g |
| Leucina | 0.119 | 0.112 | g |
| Lisina | 0.13 | 0.114 | g |
| Metionina | 0.038 | 0.03 | g |
| Prolina | 0.076 | 0.067 | g |
| Serina | 0.091 | 0.081 | g |
| Tirosina | 0.058 | 0.069 | g |
| Treonina | 0.081 | 0.068 | g |
| Triptofano | 0.025 | 0.029 | g |
| Valina | 0.125 | 0.105 | g |
| Altro | |||
| Alcol etilico | g | ||
| Caffeina | mg | ||
| Teobromina | mg | ||
| Zuccheri | |||
| Destrosio | 0.44 | 0.37 | g |
| Fruttosio | 0.34 | 0.3 | g |
| Galattosio | g | ||
| Lattosio | g | ||
| Maltosio | g | ||
| Saccarosio | 0.4 | 0.19 | g |
| Grassi saturi | |||
| 4:0 | g | ||
| 6:0 | g | ||
| 8:0 | g | ||
| 10:0 | 0.001 | 0.001 | g |
| 12:0 | 0.004 | 0.003 | g |
| 13:0 | g | ||
| 14:0 | 0.001 | 0.001 | g |
| 15:0 | g | ||
| 16:0 | 0.022 | 0.016 | g |
| 17:0 | g | ||
| 18:0 | 0.005 | 0.004 | g |
| 20:0 | g | ||
| 22:0 | g | ||
| 24:0 | g | ||
| Grassi monoinsaturi | |||
| 14:1 | g | ||
| 15:1 | g | ||
| 16:1 c | g | ||
| 16:1 indifferenziato | 0.001 | 0.001 | g |
| 16:1 t | g | ||
| 17:1 | g | ||
| 18:1 c | g | ||
| 18:1 indifferenziato | 0.001 | 0.001 | g |
| 18:1 t | g | ||
| 20:1 | g | ||
| 22:1 c | g | ||
| 22:1 indifferenziato | g | ||
| 22:1 t | g | ||
| 24:1 c | g | ||
| Grassi polinsaturi | |||
| 18:2 CLAs | g | ||
| 18:2 i | g | ||
| 18:2 indifferenziato | 0.043 | 0.032 | g |
| 18:2 n-6 c,c | g | ||
| 18:2 t not further defined | g | ||
| 18:2 t,t | g | ||
| 18:3 indifferenziato | 0.013 | 0.01 | g |
| 18:3 n-3 c,c,c | g | ||
| 18:3 n-6 c,c,c | g | ||
| 18:3i | g | ||
| 18:4 | g | ||
| 20:2 n-6 c,c | g | ||
| 20:3 indifferenziato | g | ||
| 20:3 n-3 | g | ||
| 20:3 n-6 | g | ||
| 20:4 indifferenziato | g | ||
| 20:4 n-6 | g | ||
| 20:5 n-3 | g | ||
| 21:5 | g | ||
| 22:4 | g | ||
| 22:5 n-3 | g | ||
| 22:6 n-3 | g |