Confronto calorie
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| Proprietà | Lombo di maiale, senza osso, magro, brasato | Lombo di maiale, senza osso, brasato | U.d.m |
| Principali | |||
| Calorie | 170 | 200 | kcal |
| Calorie | 709 | 835 | kj |
| Grassi | 4.34 | 8.31 | g |
| Carboidrati | g | ||
| Proteine | 30.54 | 29.2 | g |
| Fibre | g | ||
| Zuccheri | g | ||
| Acqua | 65.14 | 62.44 | g |
| Amido | g | ||
| Ceneri | 1.36 | 1.31 | g |
| Minerali | |||
| Calcio | 8 | 12 | mg |
| Sodio | 67 | 66 | mg |
| Fosforo | 230 | 221 | mg |
| Potassio | 269 | 261 | mg |
| Ferro | 0.91 | 0.88 | mg |
| Magnesio | 23 | 23 | mg |
| Zinco | 2.37 | 2.29 | mg |
| Rame | 0.087 | 0.089 | mg |
| Fluoro | mcg | ||
| Manganese | 0.01 | 0.01 | mg |
| Selenio | 42.1 | 40.3 | mcg |
| Vitamine | |||
| Retinolo (Vit. A) | 2 | 3 | mcg |
| Betaina | 4.1 | 3.9 | mg |
| Vitamina A, IU | 6 | 11 | IU |
| Vitamina A, RAE | 2 | 3 | mcg_RAE |
| Tiamina (Vit. B1) | 0.545 | 0.526 | mg |
| Riboflavina (Vit. B2) | 0.245 | 0.238 | mg |
| Niacina (Vit. B3) | 10.263 | 9.905 | mg |
| Acido Pantotenico (Vit. B5) | 1.054 | 1.03 | mg |
| Piridossina (Vit. B6) | 0.561 | 0.537 | mg |
| Acido folico (Vit. B9 o M o Folacina) | mcg | ||
| Folato alimentare | mcg | ||
| Folato, DFE | mcg_DFE | ||
| Folati, totali | mcg | ||
| Cobalamina (Vit. B12) | 0.66 | 0.67 | mcg |
| Vitamina B-12, aggiunta | mcg | ||
| Acido ascorbico (Vit. C) | mg | ||
| Vitamina D (D2+D3) | 0.9 | 1 | mcg |
| Vitamina D2 | mcg | ||
| Vitamina D3 | 0.9 | 1 | mcg |
| Colecalcifenolo (Vit. D) | 36 | 38 | IU |
| Alpha-tocoferolo (Vit. E) | 0.25 | 0.24 | mg |
| Vitamina E, aggiunta | mg | ||
| Fillochinone (Vit. K) | mcg | ||
| Colina totale (Vit. J) | 104.9 | 100 | mg |
| Carotene, beta | mcg | ||
| Carotene, alfa | mcg | ||
| Criptoxantina, beta | mcg | ||
| Licopene | mcg | ||
| Luteina + zeaxantina | mcg | ||
| Tocoferolo beta | mg | ||
| Tocoferolo gamma | mg | ||
| Tocoferolo delta | mg | ||
| Grassi | |||
| Colesterolo | 71 | 72 | mg |
| Fitosteroli | mg | ||
| Stigmasterolo | mg | ||
| Campesterolo | mg | ||
| Beta-sistosterolo | mg | ||
| Acidi grassi, monoinsaturi | 1.934 | 3.625 | g |
| Acidi grassi, polinsaturi | 0.551 | 1.29 | g |
| Acidi grassi, saturi | 1.657 | 3.218 | g |
| Acidi grassi, trans | 0.015 | 0.048 | g |
| Acidi grassi, trans-monoenoici | 0.015 | 0.038 | g |
| Acidi grassi, trans-polienoico | 0.001 | 0.01 | g |
| Amminoacidi | |||
| Acido aspartico | 2.856 | 2.731 | g |
| Acido glutammico | 4.665 | 4.46 | g |
| Alanina | 1.749 | 1.672 | g |
| Arginina | 1.968 | 1.881 | g |
| Cisteina | 0.344 | 0.329 | g |
| Fenilalanina | 1.269 | 1.213 | g |
| Glicina | 1.38 | 1.32 | g |
| Idrossiprolina | 0.107 | 0.102 | g |
| Isoleucina | 1.446 | 1.383 | g |
| Istidina | 1.242 | 1.188 | g |
| Leucina | 2.513 | 2.403 | g |
| Lisina | 2.716 | 2.597 | g |
| Metionina | 0.837 | 0.8 | g |
| Prolina | 1.235 | 1.181 | g |
| Serina | 1.275 | 1.219 | g |
| Tirosina | 1.21 | 1.157 | g |
| Treonina | 1.343 | 1.284 | g |
| Triptofano | 0.363 | 0.348 | g |
| Valina | 1.545 | 1.477 | g |
| Altro | |||
| Alcol etilico | g | ||
| Caffeina | mg | ||
| Teobromina | mg | ||
| Zuccheri | |||
| Destrosio | g | ||
| Fruttosio | g | ||
| Galattosio | g | ||
| Lattosio | g | ||
| Maltosio | g | ||
| Saccarosio | g | ||
| Grassi saturi | |||
| 4:0 | g | ||
| 6:0 | g | ||
| 8:0 | 0.001 | 0.001 | g |
| 10:0 | 0.005 | 0.008 | g |
| 12:0 | 0.004 | 0.008 | g |
| 13:0 | g | ||
| 14:0 | 0.059 | 0.114 | g |
| 15:0 | 0.002 | 0.005 | g |
| 16:0 | 1.015 | 1.961 | g |
| 17:0 | 0.011 | 0.027 | g |
| 18:0 | 0.552 | 1.078 | g |
| 20:0 | 0.008 | 0.016 | g |
| 22:0 | g | ||
| 24:0 | g | ||
| Grassi monoinsaturi | |||
| 14:1 | 0.001 | g | |
| 15:1 | g | ||
| 16:1 c | g | ||
| 16:1 indifferenziato | 0.12 | 0.191 | g |
| 16:1 t | g | ||
| 17:1 | g | ||
| 18:1 c | 1.77 | 3.337 | g |
| 18:1 indifferenziato | 1.785 | 3.375 | g |
| 18:1 t | 0.015 | 0.038 | g |
| 20:1 | 0.029 | 0.058 | g |
| 22:1 c | g | ||
| 22:1 indifferenziato | g | ||
| 22:1 t | g | ||
| 24:1 c | g | ||
| Grassi polinsaturi | |||
| 18:2 CLAs | g | ||
| 18:2 i | g | ||
| 18:2 indifferenziato | 0.468 | 1.135 | g |
| 18:2 n-6 c,c | 0.468 | 1.129 | g |
| 18:2 t not further defined | 0.006 | g | |
| 18:2 t,t | g | ||
| 18:3 indifferenziato | 0.017 | 0.048 | g |
| 18:3 n-3 c,c,c | 0.016 | 0.044 | g |
| 18:3 n-6 c,c,c | 0.001 | 0.001 | g |
| 18:3i | 0.001 | 0.004 | g |
| 18:4 | g | ||
| 20:2 n-6 c,c | 0.018 | 0.044 | g |
| 20:3 indifferenziato | 0.004 | g | |
| 20:3 n-3 | g | ||
| 20:3 n-6 | g | ||
| 20:4 indifferenziato | 0.044 | 0.052 | g |
| 20:4 n-6 | g | ||
| 20:5 n-3 | g | ||
| 21:5 | g | ||
| 22:4 | g | ||
| 22:5 n-3 | 0.003 | 0.005 | g |
| 22:6 n-3 | 0.001 | g |