Confronto calorie
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| Proprietà | Lombo di maiale, magro, alla griglia | Lombo di maiale magro cotto | U.d.m |
| Principali | |||
| Calorie | 193 | 209 | kcal |
| Calorie | 807 | 874 | kj |
| Grassi | 9.56 | 9.63 | g |
| Carboidrati | g | ||
| Proteine | 24.99 | 28.62 | g |
| Fibre | g | ||
| Zuccheri | g | ||
| Acqua | 65.03 | 61.02 | g |
| Amido | g | ||
| Ceneri | 1.21 | 1.25 | g |
| Minerali | |||
| Calcio | 55 | 18 | mg |
| Sodio | 76 | 58 | mg |
| Fosforo | 255 | 249 | mg |
| Potassio | 332 | 425 | mg |
| Ferro | 0.91 | 1.09 | mg |
| Magnesio | 21 | 28 | mg |
| Zinco | 3.34 | 2.53 | mg |
| Rame | 0.105 | 0.059 | mg |
| Fluoro | mcg | ||
| Manganese | 0.011 | 0.016 | mg |
| Selenio | 38.5 | 35.1 | mcg |
| Vitamine | |||
| Retinolo (Vit. A) | 2 | 2 | mcg |
| Vitamina A, IU | 8 | 8 | IU |
| Betaina | 2.6 | 3.8 | mg |
| Vitamina A, RAE | 2 | 2 | mcg_RAE |
| Tiamina (Vit. B1) | 0.513 | 1.017 | mg |
| Riboflavina (Vit. B2) | 0.329 | 0.329 | mg |
| Niacina (Vit. B3) | 8.218 | 5.893 | mg |
| Acido Pantotenico (Vit. B5) | 1.145 | 0.782 | mg |
| Piridossina (Vit. B6) | 0.517 | 0.552 | mg |
| Acido folico (Vit. B9 o M o Folacina) | mcg | ||
| Folato alimentare | 1 | mcg | |
| Folato, DFE | 1 | mcg_DFE | |
| Folati, totali | 1 | mcg | |
| Cobalamina (Vit. B12) | 0.66 | 0.73 | mcg |
| Vitamina B-12, aggiunta | mcg | ||
| Acido ascorbico (Vit. C) | 0.6 | mg | |
| Vitamina D (D2+D3) | 0.9 | 0.7 | mcg |
| Vitamina D2 | mcg | ||
| Vitamina D3 | 0.9 | 0.7 | mcg |
| Colecalcifenolo (Vit. D) | 36 | 27 | IU |
| Alpha-tocoferolo (Vit. E) | 0.23 | 0.2 | mg |
| Vitamina E, aggiunta | mg | ||
| Fillochinone (Vit. K) | mcg | ||
| Colina totale (Vit. J) | 71 | 98.4 | mg |
| Carotene, beta | mcg | ||
| Carotene, alfa | mcg | ||
| Criptoxantina, beta | mcg | ||
| Licopene | mcg | ||
| Luteina + zeaxantina | mcg | ||
| Tocoferolo beta | mg | ||
| Tocoferolo gamma | 0.05 | mg | |
| Tocoferolo delta | mg | ||
| Grassi | |||
| Colesterolo | 78 | 81 | mg |
| Fitosteroli | mg | ||
| Stigmasterolo | mg | ||
| Campesterolo | mg | ||
| Beta-sistosterolo | mg | ||
| Acidi grassi, monoinsaturi | 2.707 | 4.32 | g |
| Acidi grassi, polinsaturi | 0.947 | 0.76 | g |
| Acidi grassi, saturi | 2.322 | 3.51 | g |
| Acidi grassi, trans | 0.023 | g | |
| Acidi grassi, trans-monoenoici | 0.021 | g | |
| Acidi grassi, trans-polienoico | 0.002 | g | |
| Amminoacidi | |||
| Acido aspartico | 2.338 | 2.655 | g |
| Acido glutammico | 3.818 | 4.481 | g |
| Alanina | 1.432 | 1.668 | g |
| Arginina | 1.61 | 1.779 | g |
| Cisteina | 0.282 | 0.365 | g |
| Fenilalanina | 1.038 | 1.143 | g |
| Glicina | 1.13 | 1.359 | g |
| Idrossiprolina | 0.087 | g | |
| Isoleucina | 1.183 | 1.34 | g |
| Istidina | 1.017 | 1.143 | g |
| Leucina | 2.057 | 2.297 | g |
| Lisina | 2.223 | 2.574 | g |
| Metionina | 0.685 | 0.758 | g |
| Prolina | 1.011 | 1.15 | g |
| Serina | 1.044 | 1.182 | g |
| Tirosina | 0.99 | 0.997 | g |
| Treonina | 1.099 | 1.307 | g |
| Triptofano | 0.297 | 0.364 | g |
| Valina | 1.264 | 1.553 | g |
| Altro | |||
| Alcol etilico | g | ||
| Caffeina | mg | ||
| Teobromina | mg | ||
| Zuccheri | |||
| Destrosio | g | ||
| Fruttosio | g | ||
| Galattosio | g | ||
| Lattosio | g | ||
| Maltosio | g | ||
| Saccarosio | g | ||
| Grassi saturi | |||
| 4:0 | g | ||
| 6:0 | g | ||
| 8:0 | 0.001 | g | |
| 10:0 | 0.007 | 0.01 | g |
| 12:0 | 0.006 | 0.01 | g |
| 13:0 | g | ||
| 14:0 | 0.082 | 0.12 | g |
| 15:0 | 0.003 | g | |
| 16:0 | 1.421 | 2.17 | g |
| 17:0 | g | ||
| 18:0 | 0.772 | 1.13 | g |
| 20:0 | 0.011 | g | |
| 22:0 | 0.002 | g | |
| 24:0 | 0.001 | g | |
| Grassi monoinsaturi | |||
| 14:1 | g | ||
| 15:1 | g | ||
| 16:1 c | g | ||
| 16:1 indifferenziato | 0.155 | 0.31 | g |
| 16:1 t | g | ||
| 17:1 | g | ||
| 18:1 c | 2.488 | g | |
| 18:1 indifferenziato | 2.51 | 3.88 | g |
| 18:1 t | 0.021 | g | |
| 20:1 | 0.042 | 0.09 | g |
| 22:1 c | g | ||
| 22:1 indifferenziato | g | ||
| 22:1 t | g | ||
| 24:1 c | g | ||
| Grassi polinsaturi | |||
| 18:2 CLAs | g | ||
| 18:2 i | g | ||
| 18:2 indifferenziato | 0.792 | 0.66 | g |
| 18:2 n-6 c,c | g | ||
| 18:2 t not further defined | g | ||
| 18:2 t,t | g | ||
| 18:3 indifferenziato | 0.033 | 0.02 | g |
| 18:3 n-3 c,c,c | 0.029 | g | |
| 18:3 n-6 c,c,c | 0.003 | g | |
| 18:3i | 0.001 | g | |
| 18:4 | g | ||
| 20:2 n-6 c,c | 0.031 | g | |
| 20:3 indifferenziato | 0.004 | g | |
| 20:3 n-3 | g | ||
| 20:3 n-6 | g | ||
| 20:4 indifferenziato | 0.079 | 0.04 | g |
| 20:4 n-6 | g | ||
| 20:5 n-3 | g | ||
| 21:5 | g | ||
| 22:4 | g | ||
| 22:5 n-3 | 0.008 | g | |
| 22:6 n-3 | g |