Confronto calorie
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| Proprietà | Tagliolini, somen, cotti (ricetta giapponese) | Tagliolini, soba, cotti (ricetta giapponese) | U.d.m |
| Principali | |||
| Calorie | 131 | 99 | kcal |
| Calorie | 548 | 414 | kj |
| Grassi | 0.18 | 0.1 | g |
| Carboidrati | 27.54 | 21.44 | g |
| Proteine | 4 | 5.06 | g |
| Fibre | g | ||
| Zuccheri | g | ||
| Acqua | 67.91 | 73.01 | g |
| Amido | g | ||
| Ceneri | 0.36 | 0.39 | g |
| Minerali | |||
| Calcio | 8 | 4 | mg |
| Sodio | 161 | 60 | mg |
| Fosforo | 27 | 25 | mg |
| Potassio | 29 | 35 | mg |
| Ferro | 0.52 | 0.48 | mg |
| Magnesio | 2 | 9 | mg |
| Zinco | 0.22 | 0.12 | mg |
| Rame | 0.025 | 0.008 | mg |
| Fluoro | mcg | ||
| Manganese | 0.251 | 0.374 | mg |
| Selenio | mcg | ||
| Vitamine | |||
| Retinolo (Vit. A) | mcg | ||
| Vitamina A, IU | IU | ||
| Betaina | mg | ||
| Vitamina A, RAE | mcg_RAE | ||
| Tiamina (Vit. B1) | 0.02 | 0.094 | mg |
| Riboflavina (Vit. B2) | 0.033 | 0.026 | mg |
| Niacina (Vit. B3) | 0.097 | 0.51 | mg |
| Acido Pantotenico (Vit. B5) | 0.172 | 0.235 | mg |
| Piridossina (Vit. B6) | 0.013 | 0.04 | mg |
| Acido folico (Vit. B9 o M o Folacina) | mcg | ||
| Folato alimentare | 2 | 7 | mcg |
| Folato, DFE | 2 | 7 | mcg_DFE |
| Folati, totali | 2 | 7 | mcg |
| Cobalamina (Vit. B12) | mcg | ||
| Vitamina B-12, aggiunta | mcg | ||
| Acido ascorbico (Vit. C) | mg | ||
| Vitamina D (D2+D3) | mcg | ||
| Vitamina D2 | mcg | ||
| Vitamina D3 | mcg | ||
| Colecalcifenolo (Vit. D) | IU | ||
| Alpha-tocoferolo (Vit. E) | mg | ||
| Vitamina E, aggiunta | mg | ||
| Fillochinone (Vit. K) | mcg | ||
| Colina totale (Vit. J) | mg | ||
| Carotene, beta | mcg | ||
| Carotene, alfa | mcg | ||
| Criptoxantina, beta | mcg | ||
| Licopene | mcg | ||
| Luteina + zeaxantina | mcg | ||
| Tocoferolo beta | mg | ||
| Tocoferolo gamma | mg | ||
| Tocoferolo delta | mg | ||
| Grassi | |||
| Colesterolo | mg | ||
| Fitosteroli | mg | ||
| Stigmasterolo | mg | ||
| Campesterolo | mg | ||
| Beta-sistosterolo | mg | ||
| Acidi grassi, monoinsaturi | 0.021 | 0.026 | g |
| Acidi grassi, polinsaturi | 0.073 | 0.031 | g |
| Acidi grassi, saturi | 0.025 | 0.019 | g |
| Acidi grassi, trans | g | ||
| Acidi grassi, trans-monoenoici | g | ||
| Acidi grassi, trans-polienoico | g | ||
| Amminoacidi | |||
| Acido aspartico | 0.164 | 0.372 | g |
| Acido glutammico | 1.443 | 1.096 | g |
| Alanina | 0.117 | 0.248 | g |
| Arginina | 0.148 | 0.317 | g |
| Cisteina | 0.113 | 0.094 | g |
| Fenilalanina | 0.194 | 0.217 | g |
| Glicina | 0.126 | 0.332 | g |
| Idrossiprolina | g | ||
| Isoleucina | 0.155 | 0.195 | g |
| Istidina | 0.081 | 0.119 | g |
| Leucina | 0.274 | 0.33 | g |
| Lisina | 0.077 | 0.214 | g |
| Metionina | 0.062 | 0.072 | g |
| Prolina | 0.44 | 0.306 | g |
| Serina | 0.189 | 0.26 | g |
| Tirosina | 0.105 | 0.105 | g |
| Treonina | 0.106 | 0.177 | g |
| Triptofano | 0.051 | 0.072 | g |
| Valina | 0.171 | 0.249 | g |
| Altro | |||
| Alcol etilico | g | ||
| Caffeina | mg | ||
| Teobromina | mg | ||
| Zuccheri | |||
| Destrosio | g | ||
| Fruttosio | g | ||
| Galattosio | g | ||
| Lattosio | g | ||
| Maltosio | g | ||
| Saccarosio | g | ||
| Grassi saturi | |||
| 4:0 | g | ||
| 6:0 | g | ||
| 8:0 | g | ||
| 10:0 | g | ||
| 12:0 | g | ||
| 13:0 | g | ||
| 14:0 | 0.001 | g | |
| 15:0 | g | ||
| 16:0 | 0.022 | 0.013 | g |
| 17:0 | g | ||
| 18:0 | 0.003 | 0.001 | g |
| 20:0 | g | ||
| 22:0 | g | ||
| 24:0 | g | ||
| Grassi monoinsaturi | |||
| 14:1 | g | ||
| 15:1 | g | ||
| 16:1 c | g | ||
| 16:1 indifferenziato | 0.001 | g | |
| 16:1 t | g | ||
| 17:1 | g | ||
| 18:1 c | g | ||
| 18:1 indifferenziato | 0.021 | 0.025 | g |
| 18:1 t | g | ||
| 20:1 | g | ||
| 22:1 c | g | ||
| 22:1 indifferenziato | g | ||
| 22:1 t | g | ||
| 24:1 c | g | ||
| Grassi polinsaturi | |||
| 18:2 CLAs | g | ||
| 18:2 i | g | ||
| 18:2 indifferenziato | 0.066 | 0.029 | g |
| 18:2 n-6 c,c | g | ||
| 18:2 t not further defined | g | ||
| 18:2 t,t | g | ||
| 18:3 indifferenziato | 0.006 | 0.002 | g |
| 18:3 n-3 c,c,c | g | ||
| 18:3 n-6 c,c,c | g | ||
| 18:3i | g | ||
| 18:4 | g | ||
| 20:2 n-6 c,c | g | ||
| 20:3 indifferenziato | g | ||
| 20:3 n-3 | g | ||
| 20:3 n-6 | g | ||
| 20:4 indifferenziato | g | ||
| 20:4 n-6 | g | ||
| 20:5 n-3 | g | ||
| 21:5 | g | ||
| 22:4 | g | ||
| 22:5 n-3 | g | ||
| 22:6 n-3 | g |