Confronto calorie
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| Proprietà | Riso, chicchi lunghi, precotto o istantaneo, preparato | Riso integrale, chicchi medi | U.d.m |
| Principali | |||
| Calorie | 117 | 362 | kcal |
| Calorie | 489 | 1515 | kj |
| Grassi | 0.5 | 2.68 | g |
| Carboidrati | 25.1 | 76.17 | g |
| Proteine | 2.18 | 7.5 | g |
| Fibre | 0.6 | 3.4 | g |
| Zuccheri | g | ||
| Acqua | 72 | 12.37 | g |
| Amido | 26.33 | g | |
| Ceneri | 0.22 | 1.27 | g |
| Minerali | |||
| Calcio | 8 | 33 | mg |
| Sodio | 4 | 4 | mg |
| Fosforo | 37 | 264 | mg |
| Potassio | 9 | 268 | mg |
| Ferro | 1.77 | 1.8 | mg |
| Magnesio | 5 | 143 | mg |
| Zinco | 0.49 | 2.02 | mg |
| Rame | 0.037 | 0.277 | mg |
| Fluoro | mcg | ||
| Manganese | 0.343 | 3.743 | mg |
| Selenio | 4.8 | mcg | |
| Vitamine | |||
| Retinolo (Vit. A) | mcg | ||
| Betaina | mg | ||
| Vitamina A, IU | IU | ||
| Vitamina A, RAE | mcg_RAE | ||
| Tiamina (Vit. B1) | 0.075 | 0.413 | mg |
| Riboflavina (Vit. B2) | 0.008 | 0.043 | mg |
| Niacina (Vit. B3) | 1.737 | 4.308 | mg |
| Acido Pantotenico (Vit. B5) | 0.056 | 1.493 | mg |
| Piridossina (Vit. B6) | 0.05 | 0.509 | mg |
| Acido folico (Vit. B9 o M o Folacina) | 69 | mcg | |
| Folato alimentare | 1 | 20 | mcg |
| Folato, DFE | 118 | 20 | mcg_DFE |
| Folati, totali | 70 | 20 | mcg |
| Cobalamina (Vit. B12) | mcg | ||
| Vitamina B-12, aggiunta | mcg | ||
| Acido ascorbico (Vit. C) | mg | ||
| Vitamina D (D2+D3) | mcg | ||
| Vitamina D2 | mcg | ||
| Vitamina D3 | mcg | ||
| Colecalcifenolo (Vit. D) | IU | ||
| Alpha-tocoferolo (Vit. E) | 0.01 | mg | |
| Vitamina E, aggiunta | mg | ||
| Fillochinone (Vit. K) | mcg | ||
| Colina totale (Vit. J) | 2.1 | mg | |
| Carotene, beta | mcg | ||
| Carotene, alfa | mcg | ||
| Criptoxantina, beta | mcg | ||
| Licopene | mcg | ||
| Luteina + zeaxantina | mcg | ||
| Tocoferolo beta | mg | ||
| Tocoferolo gamma | mg | ||
| Tocoferolo delta | mg | ||
| Grassi | |||
| Colesterolo | mg | ||
| Fitosteroli | mg | ||
| Stigmasterolo | mg | ||
| Campesterolo | mg | ||
| Beta-sistosterolo | mg | ||
| Acidi grassi, monoinsaturi | 0.074 | 0.971 | g |
| Acidi grassi, polinsaturi | 0.017 | 0.959 | g |
| Acidi grassi, saturi | 0.017 | 0.536 | g |
| Acidi grassi, trans | g | ||
| Acidi grassi, trans-monoenoici | g | ||
| Acidi grassi, trans-polienoico | g | ||
| Amminoacidi | |||
| Acido aspartico | 0.234 | 0.702 | g |
| Acido glutammico | 0.408 | 1.528 | g |
| Alanina | 0.127 | 0.437 | g |
| Arginina | 0.191 | 0.569 | g |
| Cisteina | 0.045 | 0.091 | g |
| Fenilalanina | 0.115 | 0.387 | g |
| Glicina | 0.104 | 0.369 | g |
| Idrossiprolina | g | ||
| Isoleucina | 0.1 | 0.318 | g |
| Istidina | 0.053 | 0.19 | g |
| Leucina | 0.192 | 0.62 | g |
| Lisina | 0.061 | 0.286 | g |
| Metionina | 0.052 | 0.169 | g |
| Prolina | 0.14 | 0.352 | g |
| Serina | 0.106 | 0.388 | g |
| Tirosina | 0.065 | 0.281 | g |
| Treonina | 0.08 | 0.275 | g |
| Triptofano | 0.03 | 0.096 | g |
| Valina | 0.138 | 0.44 | g |
| Altro | |||
| Alcol etilico | g | ||
| Caffeina | mg | ||
| Teobromina | mg | ||
| Zuccheri | |||
| Destrosio | g | ||
| Fruttosio | g | ||
| Galattosio | g | ||
| Lattosio | g | ||
| Maltosio | g | ||
| Saccarosio | g | ||
| Grassi saturi | |||
| 4:0 | g | ||
| 6:0 | g | ||
| 8:0 | g | ||
| 10:0 | g | ||
| 12:0 | 0.002 | g | |
| 13:0 | g | ||
| 14:0 | 0.01 | g | |
| 15:0 | g | ||
| 16:0 | 0.017 | 0.457 | g |
| 17:0 | g | ||
| 18:0 | 0.048 | g | |
| 20:0 | g | ||
| 22:0 | g | ||
| 24:0 | g | ||
| Grassi monoinsaturi | |||
| 14:1 | g | ||
| 15:1 | g | ||
| 16:1 c | g | ||
| 16:1 indifferenziato | 0.01 | g | |
| 16:1 t | g | ||
| 17:1 | g | ||
| 18:1 c | g | ||
| 18:1 indifferenziato | 0.074 | 0.961 | g |
| 18:1 t | g | ||
| 20:1 | g | ||
| 22:1 c | g | ||
| 22:1 indifferenziato | g | ||
| 22:1 t | g | ||
| 24:1 c | g | ||
| Grassi polinsaturi | |||
| 18:2 CLAs | g | ||
| 18:2 i | g | ||
| 18:2 indifferenziato | 0.017 | 0.918 | g |
| 18:2 n-6 c,c | g | ||
| 18:2 t not further defined | g | ||
| 18:2 t,t | g | ||
| 18:3 indifferenziato | 0.041 | g | |
| 18:3 n-3 c,c,c | g | ||
| 18:3 n-6 c,c,c | g | ||
| 18:3i | g | ||
| 18:4 | g | ||
| 20:2 n-6 c,c | g | ||
| 20:3 indifferenziato | g | ||
| 20:3 n-3 | g | ||
| 20:3 n-6 | g | ||
| 20:4 indifferenziato | g | ||
| 20:4 n-6 | g | ||
| 20:5 n-3 | g | ||
| 21:5 | g | ||
| 22:4 | g | ||
| 22:5 n-3 | g | ||
| 22:6 n-3 | g |