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Home - Primi piatti - Zuppa di Lenticchie

Zuppa di Lenticchie

Ingredienti (4 persone) 1300 gr di brodo di carne 1/2 cipolla 1/2 dado 500 gr di lenticchie 4 cucchiai di olio 200 g di pancetta affumicata 4 fette di pane rustico pepe qb 1 rametto di rosmarino sale qb 4-5 foglie di salvia

Difficoltà Facile Tempo 75 min Costo Economica

Preparazione

Mettere a mollo le lenticchie in abbondante acqua seguendo le istruzioni contenute sulla confezione. Eliminare quindi quelle che sono venute a galla, scolarle e metterle da parte. Portare a ebollizione il brodo e metterci le lenticchie insieme alla pancetta tagliata a cubetti, e il trito di cipolla, rosmarino e salvia. NON SALARE altrimenti le lenticchie rimangono dure.
Cuocere per circa un'ora facendo sobbollire. Negli ultimi 5 minuti di cottura, salare e aggiungere mezzo dado. Tagliare il pane rustico a fette e passarle un attimo in forno o sotto la griglia per farle diventare croccanti. Servire la zuppa con un cucchiaio di olio nel mezzo e la fetta di pane al lato.

Ingredienti: calorie e valori nutrizionali

Alimento	Gr	Kcal	h2o	Pro	Gra	Carb	Fib	Ed
lenticchie	500	1765	52	129	5.3	300.4	152.5	100
brodo di carne	1300	1233.7	1042.6	156	53.3	37.7	9.1	100
cipolle	40	16	35.6	0.4	0	3.7	0.7	100
pancetta di maiale	200	916	80.4	23.2	90.1	1.3	0	100
rosmarino fresco	10	13.1	6.8	0.3	0.6	2.1	1.4	100
sale	1	0	0	0	0	0	0	100
pepe	1	2.6	0.1	0.1	0	0.6	0.3	100
olio di oliva	30	265.2	0	0	30	0	0	100
salvia, fresca	10	31.5	0.8	1.1	1.3	6.1	4	100
pane di tipo 00	400	1160	116	32	0	272	12	100
dadi per brodo	5	5.6	0	0.3	0.5	0	0	100
Totale	2497	5408.7	1334.3	342.4	181.1	623.9	180
A testa (4)	624.3	1352.2	333.6	85.6	45.3	156	45
Per 100 grammi	100	216.6	53.4	13.7	7.3	25	7.2

[Legenda: Gr=grammi; Kcal=calorie; Ed=percentale edibile; h2o=acqua; Pro=proteine; Gra=grassi; Carb=carboidrati; Fib=fibre]

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* I vostri commenti a questa ricetta *
fatta ricetta..tutto ok ma io ho inserito per cottura in tutte le fasi l'antiorario!
Scritto da: Cristina	02.03.2008
Gentili internauti ho bisogno di aiuto: sono un amante della fonduta valdostana, ma a volte, troppo spesso purtroppo, mi si forma una palla di formaggio completamete slegata dal latte e non riesco a farci niente. Potete aiutarmi?vi prego andrea69
Scritto da: andrea69	10.03.2008

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