Ricetta Zuppa di Lenticchie, calorie e valori nutrizionali
Indice
Informazioni
- Primi piatti - Legumi
- Calorie
704 Kcal - Grassi
24 g - Carboidrati
92 g - Proteine
34 g - Facile
- Economica
- 4 porzioni
Ingredienti / Tabella nutrizionale
| Alimento | Qta | Calorie | Grassi | Carboidrati | Proteine | Acqua |
| 1 litro e mezzo di brodo vegetale | 1500 | 158 | 1 | 35 | 6 | 1454 |
| 400 gr. di lenticchie | 400 | 1412 | 4 | 240 | 103 | 42 |
| 4 fette di pane rustico | 200 | 402 | 6 | 83 | 16 | 92 |
| 100 g di pancetta affumicata | 100 | 458 | 45 | 1 | 12 | 40 |
| 4 cucchiai di olio extravergine di oliva | 40 | 354 | 40 | 0 | 0 | 0 |
| 1 cipolla | 40 | 16 | 0 | 4 | 0 | 36 |
| 1 cucchiaio di rosmarino tritato | 10 | 13 | 1 | 2 | 0 | 7 |
| Sale q.b. | 1 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Pepe q.b. | 1 | 3 | 0 | 1 | 0 | 0 |
| Totale | 2292 | 2816 | 97 | 366 | 137 | 1671 |
| Per porzione | 573 | 704 | 24 | 92 | 34 | 418 |
| Per 100g | 100 | 123 | 4 | 16 | 6 | 73 |
Preparazione
Metti le lenticchie in una ciotola grande, ricoprile di acqua e lasciale a bagno tutta la notte.
Elimina le lenticchie venute a galla e controlla che non ci siano sassolini o lenticchie "dure".
Lavale, scolale e mettile in una casseruola insieme a due cucchiai di olio extravergine di oliva, alla cipolla sbucciata e tagliata finemente, al rosmarino e al sale.
Fai rosolare fino a che la cipolla non appassisce.
Unisci il brodo vegetale e porta a bollore.
Quindi abbassa la fiamma, copri la pentola e lascia cuocere per 1 ora e mezza.
Aggiungi la pancetta tagliata a dadini e continua la cottura ancora per una mezz'ora.
Intanto fai scaldare le fette di pane casereccio e mettile in ogni piatto.
Bagna il pane con un filo di olio extravergine e spolverizza con una macinata di pepe.
Porta in tavola la zuppa di lenticchie ben calda e distribuiscila nei piatti dei commensali.
Buon appetito!!!!
Variazioni
Versione light di questa ricetta: Zuppa di lenticchie alla salsa di pomodoro light
Altre ricette che potrebbero piacerti
Commenti
Nessun commento..