Preparazione
Far cuocere le uova fino a che siano sode. Scolarle e metterle subito in una terrina contenente acqua gelata in modo che poi si possano sbucciare facilmente.
Sbucciare quindi le uova e tagliarle con cura a metá. Togliere i rossi e metterli in una ciotola e quindi schiacciarli con una forchetta. In un contenitore a bordi alti mettere il tonno sott'olio scolandolo poco. Unire le acciughe e i capperi. Frullare il tutto e quindi aggiungere i rossi d'uovo e il prezzemolo. Mescolare bene e mettere in un sac-a-poche (oppure in un sacchetto per alimenti tagliando uno degli angoli) e quindi procedere a riempire i bianchi d'uovo. lasciar riposare in frigo almeno mezz'ora e quindi servire decorando con mezza oliva.

Valori nutrizionali della ricetta Uova sode al tonno