Ricetta Polpette al rosso al profumo di basilico, calorie e valori nutrizionali
Indice
Informazioni
Ingredienti / Tabella nutrizionale
| Alimento | Qta | Calorie | Grassi | Carboidrati | Proteine | Acqua |
| 600 gr. di polpa di pomodoro | 600 | 102 | 1 | 24 | 5 | 566 |
| 250 di carne di manzo trita magra | 250 | 388 | 18 | 0 | 52 | 176 |
| 1 uovo di gallina | 50 | 72 | 5 | 0 | 6 | 38 |
| 2 cucchiai di grana grattugiato | 20 | 78 | 6 | 0 | 7 | 6 |
| 2 cucchiai di pangrattato | 20 | 79 | 1 | 14 | 3 | 1 |
| 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva | 10 | 88 | 10 | 0 | 0 | 0 |
| 2 ciuffi di foglie di basilico | 5 | 1 | 0 | 0 | 0 | 5 |
| sale q.b. | 1 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| 1 spicchio di aglio a fettine | 1 | 1 | 0 | 0 | 0 | 1 |
| pepe verde q.b. | 1 | 3 | 0 | 1 | 0 | 0 |
| Totale | 958 | 812 | 41 | 39 | 73 | 793 |
| Per porzione | 240 | 203 | 10 | 10 | 18 | 198 |
| Per 100g | 100 | 85 | 4 | 4 | 8 | 83 |
Preparazione
In una terrina sbatti l’uovo insieme al sale e al pepe appena macinato.
Aggiungi la carne trita e falla incorporare all’uovo.
Unisci il grana grattugiato e fai amalgamare al resto degli ingredienti.
Infine aggiungi il pangrattato e mescola bene in modo da formare un composto dalla media consistenza.
Aiutandoti con un cucchiaino prendi un pò di composto per volta, passalo tra i palmi delle mani formando delle palline e continua così con tutta la carne che hai a disposizione.
In una padella antiaderente versa l’olio extravergine di oliva, aggiungi l’aglio pelato e tagliato a fettine, la polpa di pomodoro e le foglie di basilico fresche.
Condisci con sale e pepe appena macinato e porta il tutto ad ebollizione a fiamma medio alta.
Quando il sugo bolle, abbassa la fiamma e adagia le polpette all’interno della padella.
Falle cuocere per 20 minuti a pentola coperta girandole spesso e delicatamente affinchè si cucinino uniformemente.
Una volta che le polpette sono cotte, spegni il fuoco.
Distribuiscile nei piatti insieme al loro sugo.
Servi in tavola ben caldo.
Buon appetito!!!!!
Puoi seguire le fasi di preparazione della ricetta attraverso il video.
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