Ricetta pizza margherita fatta in casa, calorie e valori nutrizionali

Pizza margherita fatta in casa
Quanti modi conoscete per fare la pizza margherita fatta in casa?
Oggi vi presentiamo la versione di Ricette Calorie: leggera e gustosa.
Sottile, croccante, alta morbida..quello dipende da voi, dalla teglia e anche dal vostro forno.
Impariamo a utilizzare farine meno raffinate come la farina di tipo '0' o ancora meglio quelle di tipo '1' o di tipo '2'; meglio per la nostra salute e vi assicuro migliore anche nel gusto.
Allunghiamo un po' i tempi di lievitazione e diminuiamo un pochino il lievito di birra.
Non esageriamo con i condimenti e le porzioni e potrete gustarvi la pizza anche a dieta!
A cura di Roberta

Indice

Informazioni

Tipi di pizza - Pizza
In forno
Calorie
842 Kcal
Grassi
21 g
Carboidrati
129 g
Proteine
37 g
Media
Economica
2 porzioni

Ingredienti / Tabella nutrizionale Modifica ingredienti/quantità

Alimento Qta Calorie Grassi Carboidrati Proteine Acqua
200g di Farina di frumento tipo 0 200 722 3 145 24 27
180-190 g di acqua 180 0 0 0 0 180
120g di Mozzarella 120 305 19 3 29 65
Farina di frumento tipo 1 100 319 2 68 12 13
Farina di frumento tipo 2 50 160 1 34 6 7
50g di Salsa di pomodoro, senza sale 50 21 0 4 1 45
11g di Lievito di birra fresco 11 12 0 2 1 8
11-13 g di sale 11 0 0 0 0 0
1 cucchiaio di olio 10 88 10 0 0 0
1 cucchiaino di olio extravergine di oliva 6 54 6 0 0 0
origano q.b 1 3 0 1 0 0
Totale 739 1684 41 257 73 345
Per porzione 370 842 21 129 37 173
Per 100g 100 228 6 35 10 47

Preparazione

Mescolare le farine in un recipiente, aggiungendo anche il sale.

Fare un buchetto a un lato e aggiungere l' olio.

In una tazza sciogliere il lievito con l'acqua (aggiungere un cucchiaino di zucchero per dare maggiore aiuto al lievito _facoltativo). Versare al centro della farina e piano piano cominciare a mescolare.

Ripulire bene la ciotola e continuare ad impastare su una spianatoia di legno fino ad ottenere un impasto liscio e morbido.

Formare delle pagnottine: la quantità "giusta" va in base al tagliere e ai propri gusti. 

Per due teglie tonde da 35 cm abbiamo fatto:

- 1 pagnotta da 280 g (per un risultato medio-alto)_ per un risultato più sottile fare una pagnotta da 250-260    grammi.

- 1 pagnotta da 300 g (per un risultato alto, ideale per focaccia)

(Avanzerà un altro pò di impasto, sciegliere se aggiungerlo all'impasto per fare una focaccia + alta o fare una terza pizza piccola da stendere su una teglia da 10-20 cm.)

Fare una taglio sulle pagnotte, ungere le ciotole dove far riposare le pagnotte, coprire con la pellicola e far riposare per 2 ore e 1/2 in un luogo caldo. (nelle stagioni più fredde: dentro al forno_spento_ con un pentolino di acqua calda è perfetto)

Dopo la prima lievitazione prendere le teglie e ungere con poco olio.

Prendere la prima ciotola, togliere la pellicola, ungersi leggermente le mani e far capovolgere sulla vostra mano l'impasto che andrete a stendere sulla teglia. Non strapazzare troppo l'impasto. Si stende meglio.

Far riposare ancora per 1 ora abbondante (coprire sempre con la pellicola, facendo attenzione a non far toccare l'impasto.)

Accendere il forno a 200° 220 ° far riscaldare per bene.

Condire la margherita con un passata leggera di pomodoro, salare leggermente e aggiungere un filo di olio.

Cuocere per circa 7 minuti poi aggiungere la mozzarella e far cuocere per altri 5-7 minuti.

Aggiungere, se lo gradite un po' di origano fresco.

Per la focaccia far cuocere per circa 10 minuti.

 

Variazioni

50 grammi di passata di pomodoro e 1 mozzarella sono indicate per farcira una pagnottina, quindi, una pizza.

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