Preparazione

Disporre la farina sulla spianatoia e farne una fontana.
A parte, sciogliere il lievito di birra in un pentolino con dell'acqua tiepida, alla quale si aggiungerà l'olio. Mettere il sale all'interno della fontana, quindi versare l'acqua con il lievito e l'olio mano a mano, mescolando gradualmente per incorporare la farina con l'acqua.
Lavorare finchè la farina non abbia assorbito tutta l'acqua, risultando un impasto molto morbido, elastico, ma soprattutto liscio.
Modellare l'impasto a palla e riporlo in una scodella precedentemente unta con dell'olio di semi, ricoprire il tutto con un tovagliolo inumidito d'acqua calda e lasciare che l'impasto lieviti per circa 2 ore.

Consigli:
- esiste una variante di questa ricetta, nella quale l'acqua viene sostituita dal latte, per realizzare un impasto e una pizza più morbidi;
- per favorire la ricrescita dell'impasto, si può inserire la scodella coperta con il panno bagnato nel forno ancora spento, nel quale metterete anche una tazza con dell'acqua molto calda, e aspettare finchè non sarà ricresciuto o abbia comunque raddoppiato il suo volume.

Guarda tra i diversi tipi di pizza proposti e trova l'idea migliore per condire la tua pizza!