Ricetta Peperonata rossa light (pentola a pressione), calorie e valori nutrizionali
Ingredienti
- 1 kg. di peperoni rossi carnosi
- 500 gr. di pomodori ramati maturi
- 2 bicchieri di acqua fredda
- 2 cipolle medie rosse
- 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 10 foglie di basilico
- un pizzico di maggiorana secca tritata
- sale q.b.
- pepe q.b.
Preparazione
Passa i peperoni con un canovaccio da cucina umido.
Poi togli i gambi, tagliali a metà e privali dei semi e dei filamenti bianchi.
Tagliali a pezzi.
Lava i pomodori, asciugali e poi tagliali a dadoni.
Pela le cipolle rosse e tagliale a rondelle.
Metti nella pentola a pressione l'olio extravergine di oliva insieme alle cipolle e falle appassire leggermente e lentamente a fiamma bassa.
Unisci i pomodori, il basilico ed i peperoni.
Aggiungi il sale, la maggiorana ed una macinata di pepe.
Versa l'acqua e mescola bene.
Chiudi la pentola ed alza la fiamma.
Quando sibila, abbassa la fiamma e calcola 15 minuti di cottura.
A cottura ultimata, spegni il fuoco e fai uscire il vapore.
Apri la pentola, eventualmente aggiusta di sale e, se il fondo di cottura fosse troppo liquido, fallo un pò consumare a pentola scoperta.
Buon appetito!!!!!
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| Alimento | Quantità | Calorie | Grassi | Carboidrati | Proteine | Fibre | Acqua |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Peperoni rossi, dolci | 1000 | 310.00 | 3.00 | 60.30 | 9.90 | 21.00 | 922.10 |
| Pomodori maturi | 500 | 90.00 | 1.00 | 19.45 | 4.40 | 6.00 | 472.60 |
| Acqua del rubinetto | 200 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 199.80 |
| Cipolle | 50 | 20.00 | 0.05 | 4.67 | 0.55 | 0.85 | 44.56 |
| Olio di oliva | 30 | 265.20 | 30.00 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 0.00 |
| Basilico | 5 | 1.15 | 0.03 | 0.13 | 0.16 | 0.08 | 4.60 |
| Maggiorana, essiccata | 3 | 8.13 | 0.21 | 1.82 | 0.38 | 1.21 | 0.23 |
| Sale | 1 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 0.00 |
| Pepe | 1 | 2.51 | 0.03 | 0.64 | 0.10 | 0.25 | 0.12 |
| Totale | 1790 | 696.99 | 34.32 | 87.01 | 15.49 | 29.39 | 1644.01 |
| Totale per 100g | 100 | 38.94 | 1.92 | 4.86 | 0.87 | 1.64 | 91.84 |
| A persona | 448 | 174.25 | 8.58 | 21.75 | 3.87 | 7.35 | 411.00 |
15 min di cottura a pressione sono troppi...
Grazie!
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antonella, pubblicato il 2011-10-23 05:25:34