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Antipasti
Muffin al mais
- 150 gr di Farina di frumento tipo 00
- 120 ml di latte
- 90 gr di Farina di mais
- 80 g di chicchi di mais
- 1 uovo
- 4 cucchiai di zucchero
- 30 ml di olio di mais
- 3 cucchiaini di lievito
- 1 pizzico di sale
50 Minuti
Facile
8 Persone
EconomicaIl muffin, morbida ricetta inglese, può essere accostato ad ingredienti dolci o salati: in questa occasione si è scelto di accompagnarlo al mais, un cereale gustoso e croccante la cui diffusione risale agli anni della scoperta americana e che ha benefici effetti per la pelle e per la digestione. Questa ricetta propone un piatto piuttosto magro e mediamente calorico.
Preparazione
Preriscaldare il forno a 180°C con la ventola. Mischiare il latte con l'olio, l'uovo e lo zucchero.
A parte setacciare la farina con il lievito e il sale. Mescolare gli ingredienti secchi con il liquido giusto per farli amalgamare, aggiungendo le uvette. Mettere in stampi per muffin (12 medi o 8 grandi) e cuocere per circa 25 minuti controllando che dentro siano cotti.
Valori nutrizionali della ricetta Muffin al mais
| Alimento | Gr | Kcal | Gra | Carb | Pro | Fib | Acq |
| Farina di frumento tipo 00 | 150 | 508.50 | 2.80 | 108.85 | 20.55 | 18.30 | 15.40 |
| Latte - di vacca intero | 120 | 72.00 | 3.90 | 5.42 | 3.86 | 0.00 | 105.98 |
| Farina di mais | 90 | 328.50 | 2.70 | 73.80 | 8.10 | 2.70 | 11.70 |
| Mais bianco dolce, lesso | 80 | 86.40 | 1.02 | 20.09 | 2.66 | 2.16 | 55.66 |
| Uova di gallina - intero | 60 | 85.80 | 5.96 | 0.46 | 7.55 | 0.00 | 45.50 |
| Zucchero (saccarosio) | 30 | 116.10 | 0.00 | 29.99 | 0.00 | 0.00 | 0.01 |
| Passatelli in brodo | 30 | 47.57 | 2.00 | 3.28 | 4.21 | 0.35 | 19.86 |
| Bicarbonato di sodio | 6 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 0.01 |
| Sale | 1 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 0.00 |
| Totale | 567 | 1244.87 | 18.38 | 241.89 | 46.93 | 23.51 | 254.12 |
| A testa (8) | 70.88 | 155.61 | 2.3 | 30.24 | 5.87 | 2.94 | 31.77 |
| Per 100 grammi | 100 | 219.55 | 3.24 | 42.66 | 8.28 | 4.15 | 44.82 |
Ma scusa sono chicchi di mais quelli da mettere nell'impasto o uvetta?
02/09/2009
