Ricetta Insalata primavera, calorie e valori nutrizionali
Ingredienti
- 400 gr. di fagiolini verdi piccoli e teneri
- 200 gr. di fagioli borlotti freschi e sgranati
- 1 mela Granny Smith
- 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 2 cipollotti freschi
- 1 cucchiaio di succo di limone
- sale q.b.
- pepe q.b.
- qualche fogliolina di menta per guarnire
Preparazione
Elimina la zona verde del gambo dei cipollotti freschi e poi e tagliali a fettine sottili per il senso della lunghezza.
Fai lessare i fagioli in acqua bollente per 20 minuti o finchè saranno teneri e poi aggiungi il sale.
Scolali e mettili in una insalatiera.
Pulisci e lava i fagiolini.
Falli lessare in acqua salata per 7/8 minuti e poi scolali.
Sbuccia la mela e tagliala a dadini.
Metti in una ciotolina il sale, il pepe appena macinato, il succo di limone e l'olio extravergine di oliva.
Battili con una forchetta o una piccola frusta in modo da emulsionare bene gli ingredienti.
Unisci tutte le verdure e la mela nell'insalatiera insieme ai fagioli.
Versaci sopra il condimento battuto ed emulsionato e mescola bene.
Guarnisci con foglioline di menta e porta in tavola.
Buon appetito!!!!
| Alimento | Quantità | Calorie | Grassi | Carboidrati | Proteine | Fibre | Acqua |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Fagiolini | 400 | 124.00 | 0.88 | 27.88 | 7.32 | 10.80 | 361.28 |
| Fagioli borlotti freschi | 200 | 670.00 | 2.46 | 120.10 | 46.06 | 49.40 | 24.78 |
| Mele granny smith | 50 | 19.00 | 0.05 | 4.70 | 0.25 | 0.95 | 43.90 |
| Olio di oliva | 40 | 353.60 | 40.00 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 0.00 |
| Cipolle dolci | 30 | 9.60 | 0.02 | 2.27 | 0.24 | 0.27 | 27.37 |
| Succo di limone | 10 | 2.20 | 0.02 | 0.69 | 0.04 | 0.03 | 9.23 |
| Sale | 1 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 0.00 |
| Pepe | 1 | 2.51 | 0.03 | 0.64 | 0.10 | 0.25 | 0.12 |
| Menta fresca | 1 | 0.44 | 0.01 | 0.08 | 0.03 | 0.07 | 0.86 |
| Totale | 733 | 1181.35 | 43.47 | 156.36 | 54.04 | 61.77 | 467.54 |
| Totale per 100g | 100 | 161.17 | 5.93 | 21.33 | 7.37 | 8.43 | 63.78 |
| A persona | 183 | 295.34 | 10.87 | 39.09 | 13.51 | 15.44 | 116.89 |
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