Ricetta Gnocchi di patate senza uova, calorie e valori nutrizionali

Gnocchi di patate senza uova
Per un pranzo domenicale di quelli che non si dimenticano facilmente, Ricette Calorie consiglia gnocchi di patate fatti in casa, una ricetta che si tramanda da più di 60 anni e che per l'occasione ci è stata raccomandata dalle preziose mani della mitica Nonna Ada.
Gnocchi senza uova conditi a vostro piacimento, con ragù light, semplice sugo rosso, pesto, burro e, perché no, anche del semplice parmigiano. Un classico della cucina italiana che non poteva di certo passare inosservato dalle nostre parti.
Occhio a non esagerare con il condimento, e buon appetito!
A cura di Roberta

Indice

Informazioni

Primi piatti - Pasta - Patate - Light
Bollitura
Calorie
645 Kcal
Grassi
2 g
Carboidrati
135 g
Proteine
20 g
Media
Economica
4 porzioni

Ingredienti / Tabella nutrizionale Modifica ingredienti/quantità

Alimento Qta Calorie Grassi Carboidrati Proteine Acqua
1 Chilo di patate (meglio se farinose) 1000 770 1 175 20 793
500g di Farina di frumento tipo 0 500 1805 8 363 60 67
Sale q.b. 2 0 0 0 0 0
Noce moscata q.b 1 5 0 0 0 0
Totale 1503 2580 9 538 80 860
Per porzione 376 645 2 135 20 215
Per 100g 100 172 1 36 5 57

Preparazione

Lavate le patate sotto l'acqua corrente per togliere i residui di terra.
Mettete in un pentola le patate, coprite con acqua fredda e fate bollire per 20-30 minuti.
Una volta cotte, sbucciate le patate e passatele nello schiacciapatate.

Mettete la farina sul piano di lavoro formando una fontana e al centro mettete il passato di gnocchi.
Se gradite mettete un po' di sale e un po' di nosce moscata.
Impastate velocemente. L'impasto deve risultare morbido e liscio.
Raccogliete a palla e lascia riposare qualche minuto.

Infarinate il piano di lavoro e tagliate a fette l'impasto.
Prendete una fetta e formate dei serpentini come la grandezza del vostro mignolo e continuate così con tutte l'impasto.
Esaurito l'impasto, tagliate con un coltello i serpentini in pezzetti lunghi circa 2 o 3 centimetri.

Fate cuocere gli gnocchi in una pentola piena di acqua salata in ebollizione.
Scolateli bene con una schiumarola appena vengono a galla.

Impiatta, condisci con un sugo rosso al basilico o ragù, o con tutto quello che ti passa per la testa, anche semplice burro e parmigiano.

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