Ricetta Frittata al forno con fiori di zucca e basilico, calorie e valori nutrizionali
Indice
Informazioni
Ingredienti / Tabella nutrizionale
| Alimento | Qta | Calorie | Grassi | Carboidrati | Proteine | Acqua |
| 4 uova di gallina intere | 160 | 229 | 15 | 1 | 20 | 122 |
| 150 gr. di fiori di zucca | 150 | 23 | 0 | 5 | 2 | 143 |
| 4 cucchiai di pecorino grattugiato | 40 | 155 | 11 | 1 | 13 | 12 |
| 1 cucchiaino di pangrattato | 5 | 20 | 0 | 4 | 1 | 0 |
| 1 mazzolino di basilico | 5 | 1 | 0 | 0 | 0 | 5 |
| 1 cucchiaino di olio extravergine di oliva | 5 | 44 | 5 | 0 | 0 | 0 |
| noce moscata q.b. | 1 | 5 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| sale q.b. | 1 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| pepe nero q.b. | 1 | 3 | 0 | 1 | 0 | 0 |
| Totale | 368 | 480 | 31 | 12 | 36 | 282 |
| Per porzione | 184 | 240 | 16 | 6 | 18 | 141 |
| Per 100g | 100 | 130 | 8 | 3 | 10 | 77 |
Preparazione
Taglia la calotta con il gambo ed elimina il pistillo dai fiori di zucca e poi lavali velocemente sotto acqua corrente fredda ed infine asciugali con un canovaccio da cucina pulito.
Ungi una pirofila con un filo di olio extravergine di oliva e poi spolverizza con il pangrattato eliminando quello in eccesso.
Rompi due uova in una terrina e condisci con l’olio extravergine di oliva, la noce moscata, il sale ed il pepe appena macinato, quindi sbattile con una forchetta.
Aggiungi 1 cucchiaio e mezzo di pecorino grattugiato e mescola bene.
Versa il composto sul fondo della pirofila stendendolo bene e poi sistemaci i fiori di zucca aperti.
Disponi sopra i fiori di zucca le foglie di basilico lavate ed asciugate.
Rompi le altre due uova, condiscile con sale e pepe ed aggiungi 2 cucchiai di pecorino grattugiato.
Sbatti con la forchetta e poi versa il composto sopra i fiori di zucca ed il basilico.
Aggiusta il composto con la forchetta in modo che ricopra le verdure e poi spolverizza con il pecorino grattugiato rimasto.
Metti in forno già caldo a 180° e lascia cuocere per 25 minuti.
Estrai dal forno e lascia intiepidire per 5 minuti.
Poi taglia la frittata a metà, impiatta e porta in tavola.
Buon appetito!!!!
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