Ricetta Filetti di cernia con salsa allo spumante, calorie e valori nutrizionali
Questo secondo piatto a base di pesce è molto saporito e profumato. Lo spumante lo rende veramente particolare. E' veloce e semplice da preparare, inoltre è adattissimo per una romantica cenetta a due.
Indice
Informazioni
- Secondi Piatti - Pesce
- In padella
- Calorie
441 Kcal - Grassi
13 g - Carboidrati
14 g - Proteine
41 g - Facile
- Media
- 2 porzioni
Ingredienti / Tabella nutrizionale
| Alimento | Qta | Calorie | Grassi | Carboidrati | Proteine | Acqua |
| 2 filetti di cernia del peso complessivo di 400 gr. | 400 | 368 | 4 | 0 | 78 | 317 |
| 3 bicchieri e mezzo di spumante brut | 350 | 266 | 0 | 12 | 0 | 305 |
| 2 cucchiai di farina | 20 | 68 | 1 | 14 | 3 | 2 |
| 2 cucchiai di olio extravergine di oliva | 20 | 177 | 20 | 0 | 0 | 0 |
| pepe bianco q.b. | 1 | 3 | 0 | 1 | 0 | 0 |
| sale q.b. | 1 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Totale | 792 | 882 | 25 | 27 | 81 | 624 |
| Per porzione | 396 | 441 | 13 | 14 | 41 | 312 |
| Per 100g | 100 | 111 | 3 | 3 | 10 | 79 |
Preparazione
Lava i filetti di cernia ed asciugali.
Passali nella farina senza toglierne gli eccessi.
Metti in un tegame l'olio extravergine di oliva, fallo scaldare leggermente e poi sistemaci i filetti.
Falli rosolare da entrambi i lati.
Aggiungi il sale ed una bella macinata di pepe bianco.
Quindi versaci sopra lo spumante e continua la cottura finchè il vino si consumi in parte e sul fondo si formi una salsetta piuttosto densa.
Togli i filetti di cernia dal tegame e sistemali su di un piatto da portata.
Versaci sopra la salsetta e porta in tavola.
Buon appetito!
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