Filetti di cernia con salsa allo spumante
Ricetta Filetti di cernia con salsa allo spumante, calorie e valori nutrizionali
A cura di Anna Rosa
Questo secondo piatto a base di pesce è molto saporito e profumato. Lo spumante lo rende veramente particolare. E' veloce e semplice da preparare, inoltre è adattissimo per una romantica cenetta a due.
Ingredienti
- 2 filetti di cernia del peso complessivo di 400 gr.
- 3 bicchieri e mezzo di spumante brut
- 2 cucchiai di farina
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- pepe bianco q.b.
- sale q.b.
Preparazione
Lava i filetti di cernia ed asciugali.
Passali nella farina senza toglierne gli eccessi.
Metti in un tegame l'olio extravergine di oliva, fallo scaldare leggermente e poi sistemaci i filetti.
Falli rosolare da entrambi i lati.
Aggiungi il sale ed una bella macinata di pepe bianco.
Quindi versaci sopra lo spumante e continua la cottura finchè il vino si consumi in parte e sul fondo si formi una salsetta piuttosto densa.
Togli i filetti di cernia dal tegame e sistemali su di un piatto da portata.
Versaci sopra la salsetta e porta in tavola.
Buon appetito!
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| Alimento | Quantità | Calorie | Grassi | Carboidrati | Proteine | Fibre | Acqua |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Cernia | 400 | 368.00 | 4.08 | 0.00 | 77.52 | 0.00 | 316.88 |
| Vino bianco, muller thurgau | 350 | 266.00 | 0.00 | 12.18 | 0.25 | 0.00 | 305.48 |
| Farina di frumento tipo 00 | 20 | 68.00 | 0.50 | 14.39 | 2.64 | 2.14 | 2.15 |
| Olio di oliva | 20 | 176.80 | 20.00 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 0.00 |
| Pepe bianco | 1 | 2.96 | 0.02 | 0.69 | 0.10 | 0.26 | 0.11 |
| Sale | 1 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 0.00 |
| Totale | 792 | 881.76 | 24.60 | 27.26 | 80.51 | 2.40 | 624.62 |
| Totale per 100g | 100 | 111.33 | 3.11 | 3.44 | 10.17 | 0.30 | 78.87 |
| A persona | 396 | 440.88 | 12.30 | 13.63 | 40.26 | 1.20 | 312.31 |
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