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Antipasti
Couscous e verdure
- 300 g di couscous
- 4 pomodori maturo
- 150 g di mais in scatola
- 2 carote
- 100 g di olive verdi
- 1 peperone verde
- 5 cucchiai di olio
40 Minuti
Media
4 Persone
MediaIl couscous alle verdure è una ricetta araba, diffusa in tutto il Nord Africa, semplice da preparare e dal sapore inconfondibile. Il couscous è costituito da granelli di semola e può essere cotto anche al vapore.
Preparazione
Lavare e pulire le verdure, quindi tagliarle a pezzettini e riporle in una ciotola abbastanza capiente, con il mais e la carota grattugiata. Condire con sale e olio.
In una pentola far bollire circa 1 litro d'acqua salata e un cucchiaio di olio. Quindi versare il cous-cous e far cuocere a fiamma spenta, mescolando fino all'assorbimento totale dell'acqua.
Far raffreddare continuando a mescolare, quindi versare il cous-cous nelle verdure, amalgamare tutto e condire con succo di limone.
Valori nutrizionali della ricetta Couscous e verdure
| Alimento | Gr | Kcal | Gra | Carb | Pro | Fib | Acq |
| Couscous cotto | 300 | 336.00 | 0.48 | 69.66 | 11.37 | 4.20 | 217.71 |
| Pomodori maturi | 150 | 27.00 | 0.30 | 5.88 | 1.32 | 1.80 | 141.75 |
| Mais dolce in scatola | 150 | 183.00 | 1.50 | 3.00 | 3.00 | 0.00 | 105.00 |
| Carote | 100 | 41.00 | 0.24 | 9.58 | 0.93 | 2.80 | 88.29 |
| Olive verdi | 100 | 145.00 | 15.32 | 3.84 | 1.03 | 3.30 | 75.28 |
| Peperoni verdi | 100 | 20.00 | 0.17 | 4.64 | 0.86 | 1.70 | 93.89 |
| Olio di oliva | 50 | 442.00 | 50.00 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 0.00 |
| Totale | 950 | 1194 | 68.01 | 96.6 | 18.51 | 13.8 | 721.92 |
| A testa (4) | 237.5 | 298.5 | 17 | 24.15 | 4.63 | 3.45 | 180.48 |
| Per 100 grammi | 100 | 125.68 | 7.16 | 10.17 | 1.95 | 1.45 | 75.99 |
Da:
Dalla descrizione della ricetta sembra evidente che si usano 300 gr di couscous secco, mentre il calcolo delle calorie (336 kcal x 300gr) è fatto considerando il couscous cotto. Credo si tratti di un refuso
Dalla descrizione della ricetta sembra evidente che si usano 300 gr di couscous secco, mentre il calcolo delle calorie (336 kcal x 300gr) è fatto considerando il couscous cotto. Credo si tratti di un refuso
02/02/2008
Da:
Ma le verdure rimangono crude? Anche i peperoni?
Ma le verdure rimangono crude? Anche i peperoni?
16/12/2008
