Couscous e verdure

Ingredienti

- 300 g di couscous
- 4 pomodori maturo
- 150 g di mais in scatola
- 2 carote
- 100 g di olive verdi
- 1 peperone verde
- 5 cucchiai di olio
40 Minuti
Media
4 Persone
Media

Il couscous alle verdure è una ricetta araba, diffusa in tutto il Nord Africa, semplice da preparare e dal sapore inconfondibile. Il couscous è costituito da granelli di semola e può essere cotto anche al vapore.

Preparazione
Lavare e pulire le verdure, quindi tagliarle a pezzettini e riporle in una ciotola abbastanza capiente, con il mais e la carota grattugiata. Condire con sale e olio.
In una pentola far bollire circa 1 litro d'acqua salata e un cucchiaio di olio. Quindi versare il cous-cous e far cuocere a fiamma spenta, mescolando fino all'assorbimento totale dell'acqua.
Far raffreddare continuando a mescolare, quindi versare il cous-cous nelle verdure, amalgamare tutto e condire con succo di limone.Couscous di verdure

Valori nutrizionali della ricetta Couscous e verdure

Alimento Gr Kcal Gra Carb Pro Fib Acq
Couscous cotto 300336.000.4869.6611.374.20217.71
Pomodori maturi 15027.000.305.881.321.80141.75
Mais dolce in scatola 150183.001.503.003.000.00105.00
Carote 10041.000.249.580.932.8088.29
Olive verdi 100145.0015.323.841.033.3075.28
Peperoni verdi 10020.000.174.640.861.7093.89
Olio di oliva 50442.0050.000.000.000.000.00
Totale 950119468.0196.618.5113.8721.92
A testa (4) 237.5298.51724.154.633.45180.48
Per 100 grammi 100125.687.1610.171.951.4575.99
Da: Flatline

Dalla descrizione della ricetta sembra evidente che si usano 300 gr di couscous secco, mentre il calcolo delle calorie (336 kcal x 300gr) è fatto considerando il couscous cotto. Credo si tratti di un refuso

02/02/2008

Da: Francesca

Ma le verdure rimangono crude? Anche i peperoni?

16/12/2008

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