Carciofi con crema di funghi light
Ricetta Carciofi con crema di funghi light, calorie e valori nutrizionali
A cura di Anna Rosa
I carciofi preparati in questo modo sono molto saporiti ed appetitosi. Poveri di grassi e calorie e quindi ideali per un regime dietetico light.
Ingredienti
- 600 gr. di carciofi
- 200 gr. di funghi champignons
- 1 vasetto di yogurt magro
- 2 uova sode
- succo di 1 limone
- 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
- sale q.b.
- Pepe q.b.
Preparazione
Prendi un tegame antiaderente e mettici i funghi lavati, puliti e tagliati.
Aggiungi mezzo bicchiere di acqua ed il succo di limone.
Fai cuocere per una mezz'ora circa a fuoco dolce e a pentola coperta: se necessario aggiungi ancora acqua durante la cottura.
Quindi frullali con lo yogurt, le uova sode, il sale, il pepe e l'olio extravergine di oliva fino ad ottenere una crema densa.
Fai lessare i carciofi, affettali e servili con la crema.
Buon appetito!
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| Alimento | Quantità | Calorie | Grassi | Carboidrati | Proteine | Fibre | Acqua |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Carciofi | 600 | 282.00 | 0.90 | 63.06 | 19.62 | 32.40 | 509.64 |
| Funghi coltivati | 200 | 44.00 | 0.68 | 6.52 | 6.18 | 2.00 | 184.90 |
| Yogurt da latte parzialmente scremato | 125 | 53.75 | 0.23 | 9.38 | 4.83 | 0.00 | 109.29 |
| Uovo di gallina, intero | 100 | 143.00 | 9.51 | 0.72 | 12.56 | 0.00 | 76.15 |
| Succo di limone | 50 | 11.00 | 0.12 | 3.45 | 0.18 | 0.15 | 46.16 |
| Olio di oliva | 10 | 88.40 | 10.00 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 0.00 |
| Sale | 3 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 0.01 |
| Pepe | 3 | 7.53 | 0.10 | 1.92 | 0.31 | 0.76 | 0.37 |
| Totale | 1091 | 629.68 | 21.54 | 85.05 | 43.68 | 35.31 | 926.52 |
| Totale per 100g | 100 | 57.72 | 1.97 | 7.80 | 4.00 | 3.24 | 84.92 |
| A persona | 273 | 157.42 | 5.39 | 21.26 | 10.92 | 8.83 | 231.63 |
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