Ricetta Calzoni rustici con salsiccia e cipolle, calorie e valori nutrizionali
Ingredienti
- 150 g di farina
- 150 g di salsiccia
- una mozzarella
- mezza cipolla
- 75 g di burro
- 5 cucchiai d
- 1 uovo
- sale q.b.
- sale
Preparazione
Preparare la pasta brisee.In una padella mettere a rosolare la salsiccia frantumata, aggiungere un goccio d'acqua, unire le cipolle e lasciar cuocere per qualche minuto a fiamma moderata. Mettere da parte e lasciar raffreddare.
Nel frattempo stendere la pasta brisee con un mattarello, e formare dei dischi di pasta grandi circa quanto un piatto piano. Al centro del disco, disporre uno strato di mozzarella tagliata a fettine, versare la salsiccia e la cipolla, formare di nuovo uno strato con la mozzarella e richiudere il disco, a mò di calzone.
Per chiuderlo in maniera ottimale, per prima cosa premere con i polpastrelli sul bordo, incidere con una forchetta, quindi ripiegare i bordi su sè stessi e pressare di nuovo con il dorso della forchetta.Spennellare d'uovo sbattuto e cuocere in forno già caldo a 180° per circa 20/30 minuti.
Tutte le fasi dei Calzoni rustici con salsiccia e cipolle fotografate, sul blog di Etta!
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| Alimento | Quantità | Calorie | Grassi | Carboidrati | Proteine | Fibre | Acqua |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Farina di frumento tipo 0 | 150 | 541.50 | 2.49 | 108.80 | 17.97 | 3.60 | 20.04 |
| Salsiccia di suino fresca, cruda | 150 | 519.00 | 47.00 | 0.98 | 21.38 | 0.00 | 76.62 |
| Mozzarella | 100 | 254.00 | 15.92 | 2.77 | 24.26 | 0.00 | 53.78 |
| Cipolle | 80 | 32.00 | 0.08 | 7.47 | 0.88 | 1.36 | 71.29 |
| Burro | 75 | 537.75 | 60.83 | 0.05 | 0.64 | 0.00 | 11.90 |
| Acqua del rubinetto | 50 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 49.95 |
| Uovo di gallina, intero | 25 | 35.75 | 2.38 | 0.18 | 3.14 | 0.00 | 19.04 |
| Sale | 2 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 0.00 |
| Sale | 2 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 0.00 |
| Totale | 634 | 1920.00 | 128.70 | 120.25 | 68.27 | 4.96 | 302.62 |
| Totale per 100g | 100 | 302.84 | 20.30 | 18.97 | 10.77 | 0.78 | 47.73 |
| A persona | 159 | 480.00 | 32.18 | 30.06 | 17.07 | 1.24 | 75.66 |










SHADY, pubblicato il 2008-12-02 20:22:55