Ricetta Bavarese ai mandarini, calorie e valori nutrizionali

Bavarese ai mandarini

La bavarese ai mandarini è una ricetta dolce estremamente gustosa, magra e mediamente calorica. La scelta di ottimi mandarini è fondamentale per il succcesso di questo dessert: i mandarini devono essere lucidi, la buccia elastica e di un aranzione acceso ed uniforme, priva di ammaccature e di consistenza compatta. Se non possiamo consumare subito i mandarini, si conservano per circa tre giorni, altrimenti è bene riporli in frigorifero dove resistono una settimana.

Indice

Informazioni

Dolci - Frutta
Calorie
369 Kcal
Grassi
15 g
Carboidrati
55 g
Proteine
6 g
Media
Economica
4 porzioni

Ingredienti / Tabella nutrizionale Modifica ingredienti/quantità

Alimento Qta Calorie Grassi Carboidrati Proteine Acqua
4 mandarini 350 186 1 47 3 298
250 ml di latte 250 153 8 12 8 220
150g di Zucchero (saccarosio) 150 581 0 150 0 0
1 dl di panna 100 337 35 3 2 59
3 rossi di uovo 60 193 16 2 10 31
3 fogli di colla di pesce 7 27 0 6 1 0
Totale 917 1477 60 220 24 608
Per porzione 229 369 15 55 6 152
Per 100g 100 161 7 24 3 66

Preparazione

Mettere la colla di pesce in un ciotolino e riempirlo di acqua fredda.

Nel frattempo con lo sbattitore far diventare i tuorli insieme allo zucchero di un colore giallo pallido.

Unire il latte precedentemente scaldato e a cui avrete unito la gelatina strizzata (sbattere bene per prevenire la formazione di grumi).

Lasciar intiepidire, quindi montare la panna e mescolarla delicatamente dal basso verso l'alto.

Mettere la crema in formine da budino e far raffreddare in frigo per almeno 2-3 ore.

Prima di servire, sbucciare i mandarini, togliere le pellicine e le bucce che ricoprono gli spicchi e disporli tutto intorno alla Bavarese.

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