Avocado ripieni

Ingredienti

- 4 Avocados
- 250 ml di brodo di pollo
- 250 gr di Petto di pollo arrosto
- 200 gr di Fontina
- 1 uovo
- 1 cipolla
- 30 gr di Parmigiano grattugiato
- 4 cucchiai di succo di limone
- 2 cucchiai di prezzemolo tritato
- 2 cucchiai di olio
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
55 Minuti
Media
4 Persone
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La ricetta per preparare gli avocado ripieni, prende idea dalle abitudini dei paesi tropicali, in particolare del continente americano, dove il frutto è coltivato in almeno venti varianti e poi esportato. L’avocado è un frutto scarsamente diffuso in Italia, è fonte di antiossidanti e potassio, ma ha anche un elevato contenuto calorico.
Quando scegliamo gli avocado per i nostri piatti, bisogna tenere presente che quelli più gustosi, e quindi ricchi di grassi, sono quelli di minori dimensioni, con la buccia più liscia e scura: se abbiamo acquistato degli avocado acerbi, per un utilizzo non immediato, è necessario mantenerli a temperatura ambiente e non in frigorifero, dove invece possono essere conservati alcuni giorni, una volta raggiunta la maturazione.

Preparazione
Pulire e tagliare finemente la cipolla. Farla quindi appassire nell'olio. Aggiungere quindi il riso facendolo abbrustolire per qualche minuto.
Aggiungere poi il brodo di pollo e lasciar cuocere secondo quanto indicato sulla confezione. Nel frattempo tagliare il petto di pollo precedentemente arrostito in piccole striscioline. Tagliare la fontina a dadini piccoli e mescolarli col pollo, l'uovo e il prezzemolo. Correggere sale e pepe. Aggiungere infine questa miscela al riso quando sará cotto e proseguire la cottura per 1 minuto.
Nel frattempo pulire gli Avocado spruzzandoli di succo di limone per non farli scurire. Disporli in una pirofila e riempirli con il riso. Cospargere con un cucchiaio di Parmigiano grattugiato e far cuocere in forno fino a che il formaggio non sia gratinato.

Valori nutrizionali della ricetta Avocado ripieni

Alimento Gr Kcal Gra Carb Pro Fib Acq
Avocado 8001280.00117.2868.2416.0053.60585.84
Brodo di carne 250237.2510.257.2530.001.75200.50
Petto di pollo arrosto 250412.508.920.0077.550.00163.15
Fontina 200778.0062.283.1051.200.0075.84
Uova di gallina - intero 6085.805.960.467.550.0045.50
Cipolle 6024.000.065.600.661.0253.47
Parmigiano grattugiato 30129.308.581.2211.540.006.25
Succo di limone 205.000.001.730.080.0818.15
Prezzemolo 103.600.080.630.300.338.77
Olio di oliva 1088.4010.000.000.000.000.00
Sale 20.000.000.000.000.000.00
Pepe 25.100.071.300.220.530.21
Totale 16943048.95223.4889.53195.157.311157.68
A testa (4) 423.5762.2455.8722.3848.7814.33289.42
Per 100 grammi 100179.9913.195.2911.523.3868.34
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