Asparagi con uova al tegamino

Ingredienti

- 1500 gr di Asparagi di serra
- 4 uova freschissime
- 60 gr di Parmigiano grattugiato
- 40 gr di Burro
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
45 Minuti
Media
4 Persone
Costosa

Se state cercando una ricetta leggera, con poche calorie e dal gusto diverso, ecco il piatto per voi: asparagi con uova al tegamino.

Preparazione
Lavare e pulire gli asparagi, tagliendo eventualmente il fondo toppo duro. Raccoglierli quindi in un fascio e legarli con dello spago da cucina. Cuocere gli asparagi in abbondante acqua in una pentola alta.
Nel frattempo far sciogliere metá del burro nella pentola e quindi romperci le uova dentro stando attenti a non rompere il rosso dell'uovo. Cuocere le uova finché il bianco é sodo ma il rosso sia ancora cremoso.
Scolare gli asparagi, metterli sui piatti dei singoli invitati e coprirli con le uova. Aggiungere quindi un pezzettino di burro, salare, pepare e cospargere di Parmigiano grattugiato. Servire caldissimo.

Valori nutrizionali della ricetta Asparagi con uova al tegamino

Alimento Gr Kcal Gra Carb Pro Fib Acq
Asparagi di serra 1500225.002.7037.0527.0015.001414.80
Uova di gallina - intero 250357.5024.851.9231.450.00189.60
Parmigiano grattugiato 60258.6017.172.4423.080.0012.50
Burro 40286.8032.440.020.340.006.35
Sale 20.000.000.000.000.000.00
Pepe 25.100.071.300.220.530.21
Totale 1854113377.2342.7382.0915.531623.46
A testa (4) 463.5283.2519.3110.6820.523.88405.87
Per 100 grammi 10061.114.172.34.430.8487.57
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