Se state cercando una ricetta leggera, con poche calorie e dal gusto diverso, ecco il piatto per voi: asparagi con uova al tegamino.

Preparazione
Lavare e pulire gli asparagi, tagliendo eventualmente il fondo toppo duro. Raccoglierli quindi in un fascio e legarli con dello spago da cucina. Cuocere gli asparagi in abbondante acqua in una pentola alta.
Nel frattempo far sciogliere metá del burro nella pentola e quindi romperci le uova dentro stando attenti a non rompere il rosso dell'uovo. Cuocere le uova finché il bianco é sodo ma il rosso sia ancora cremoso.
Scolare gli asparagi, metterli sui piatti dei singoli invitati e coprirli con le uova. Aggiungere quindi un pezzettino di burro, salare, pepare e cospargere di Parmigiano grattugiato. Servire caldissimo.

Valori nutrizionali della ricetta Asparagi con uova al tegamino