Ricetta Arrosto di vitello alle noci, calorie e valori nutrizionali

Questo è un secondo piatto molto saporito e gustoso. L'accostamento con le noci lo rende un piatto molto originale e con un gusto particolare e molto deciso.
A cura di Anna Rosa

Indice

Informazioni

Secondi Piatti - Carne
Calorie
661 Kcal
Grassi
35 g
Carboidrati
9 g
Proteine
70 g
Facile
Economica
4 porzioni

Ingredienti / Tabella nutrizionale Modifica ingredienti/quantità

Alimento Qta Calorie Grassi Carboidrati Proteine Acqua
600 gr. di fesa di vitello in un'unica fetta 600 1218 31 0 220 337
mezzo litro di latte intero 500 305 16 24 16 441
100 gr. di prosciutto crudo a fette 100 246 19 0 18 60
1 bicchiere di vino bianco secco 100 82 0 3 0 87
60 gr. di gherigli di noci 60 371 35 6 14 3
50 gr. di fontina a fette sottili 50 195 16 1 13 19
30 gr. di burro 30 215 24 0 0 5
1 ciuffo di prezzemolo 10 4 0 1 0 9
Sale q.b. 3 0 0 0 0 0
Pepe q.b. 3 8 0 2 0 0
Totale 1456 2644 141 37 281 961
Per porzione 364 661 35 9 70 240
Per 100g 100 182 10 3 19 66

Preparazione

Batti delicatamente la carne e stendici sopra le fette di prosciutto crudo. Sopra al prosciutto mettici le fette di formaggio e poi il prezzemolo ed i gherigli di noce tritati insieme.

Arrotola la carne e legala bene stretta in modo che non ne fuoriesca il ripieno dall’interno.

Prendi una casseruola e fai fondere il burro.

Mettici l’arrosto e fallo rosolare da tutti i lati.

Versa il vino e fallo sfumare a fuoco vivo.

Insaporisci con il sale ed il pepe, versa sopra l’arrosto il latte e lascia cuocere per circa un’ora e mezza a fuoco medio ed a pentola coperta.

Verso la fine della cottura togli il coperchio.

Vedrai che il latte si asciugherà ed il fondo di cottura diverrà cremoso.

Servi l’arrosto a fette e coperto con la salsa di cottura.

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