Ricetta Antipasto di scampi e fagiolini light, calorie e valori nutrizionali

Questo è un antipasto dall'accostamento molto particolare. E' semplice e veloce da preparare, ma è molto saporito. E' un piatto a basso contenuto di calorie e grassi.
A cura di Anna Rosa

Indice

Informazioni

Antipasti - Light
Calorie
136 Kcal
Grassi
2 g
Carboidrati
17 g
Proteine
14 g
Facile
Media
4 porzioni

Ingredienti / Tabella nutrizionale Modifica ingredienti/quantità

Alimento Qta Calorie Grassi Carboidrati Proteine Acqua
400 gr. di code di scampi 400 404 6 37 50 300
400 gr. di fagiolini sottili, piccoli e teneri 400 124 1 28 7 361
1 pomodoro sodo e maturo 20 4 0 1 0 19
1 cucchiaio di succo di limone 10 2 0 1 0 9
1 ciuffo di prezzemolo 5 2 0 0 0 4
Sale q.b. 3 0 0 0 0 0
Pepe q.b. 3 8 0 2 0 0
Totale 841 544 7 69 57 693
Per porzione 210 136 2 17 14 173
Per 100g 100 65 1 8 7 82

Preparazione

Lava sotto acqua corrente le code degli scampi e poi falle sbollentare in acqua salata per 5 minuti.

Quindi sgusciale, falle sgocciolare e tienile da parte.

Intanto fai lessare i fagiolini per 25 minuti circa e poi mettili a sgocciolare.

Togli i gambi al prezzemolo, lavalo, scolalo e tritalo finemente.

Mettilo in una ciotola con il succo di limone ed un pizzico di sale e pepe.

Unisci il pomodoro lavato, asciugato e tagliato a dadini molto piccoli.

Mescola bene gli ingredienti e lascia insaporire il tutto per una ventina di minuti.

Quindi versa nella ciotola i fagiolini sgocciolati molto bene e le code di scampi sgusciate.

Mescola tutto molto bene e delicatamente e poi servi in tavola.

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