Ricetta Antipasto di scampi e fagiolini light, calorie e valori nutrizionali
Ingredienti
- 400 gr. di code di scampi
- 400 gr. di fagiolini sottili, piccoli e teneri
- 1 pomodoro sodo e maturo
- 1 cucchiaio di succo di limone
- 1 ciuffo di prezzemolo
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Preparazione
Lava sotto acqua corrente le code degli scampi e poi falle sbollentare in acqua salata per 5 minuti.
Quindi sgusciale, falle sgocciolare e tienile da parte.
Intanto fai lessare i fagiolini per 25 minuti circa e poi mettili a sgocciolare.
Togli i gambi al prezzemolo, lavalo, scolalo e tritalo finemente.
Mettilo in una ciotola con il succo di limone ed un pizzico di sale e pepe.
Unisci il pomodoro lavato, asciugato e tagliato a dadini molto piccoli.
Mescola bene gli ingredienti e lascia insaporire il tutto per una ventina di minuti.
Quindi versa nella ciotola i fagiolini sgocciolati molto bene e le code di scampi sgusciate.
Mescola tutto molto bene e delicatamente e poi servi in tavola.
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| Alimento | Quantità | Calorie | Grassi | Carboidrati | Proteine | Fibre | Acqua |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Gamberetti | 400 | 404.00 | 5.88 | 36.52 | 49.56 | 0.00 | 299.64 |
| Fagiolini | 400 | 124.00 | 0.88 | 27.88 | 7.32 | 10.80 | 361.28 |
| Pomodori maturi | 20 | 3.60 | 0.04 | 0.78 | 0.18 | 0.24 | 18.90 |
| Succo di limone | 10 | 2.20 | 0.02 | 0.69 | 0.04 | 0.03 | 9.23 |
| Prezzemolo | 5 | 1.80 | 0.04 | 0.32 | 0.15 | 0.17 | 4.39 |
| Sale | 3 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 0.01 |
| Pepe | 3 | 7.53 | 0.10 | 1.92 | 0.31 | 0.76 | 0.37 |
| Totale | 841 | 543.13 | 6.96 | 68.11 | 57.56 | 12.00 | 693.82 |
| Totale per 100g | 100 | 64.58 | 0.83 | 8.10 | 6.84 | 1.43 | 82.50 |
| A persona | 210 | 135.78 | 1.74 | 17.03 | 14.39 | 3.00 | 173.46 |
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